{"title":"Alta Langa","description":"\u003cp\u003eSelezione dei migliori spumanti metodo classico Alta Langa DOCG dal Piemonte.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alta-langa-extra-brut-2021-ettore-germano","title":"Alta Langa Extra Brut 2021 Ettore Germano","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Pinot Nero - Chardonnay\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e circa 500\/570 m.s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEsposizione:\u003c\/strong\u003e Sud Est – Sud Ovest\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEtà media dei vigneti:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e20 anni\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e Medio impasto, calcareo e pietroso\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"m-top-md\"\u003e\n\u003cp class=\"text-uppercase\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione alcolica dello Chardonnay avviene a bassa temperatura in tonneaux da 500lt di rovere francese e parte in serbatoi di acciaio. Conclusa questa fase, il vino permane sui lieviti per un periodo di affinamento, durante il quale vengono effettuati alcuni bâtonnages. Il tiraggio viene effettuato in primavera con aggiunta di lieviti selezionati. Ha successivamente inizio la seconda fermentazione in bottiglia della durata di 30 mesi, compreso il periodo di affinamento sui lieviti. Segue la sboccatura delle bottiglie che vengono ricolmate con medesimo vino spumante, senza aggiunta di alcuna liqueur d’expedition.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"m-top-md\"\u003e\n\u003cp class=\"text-uppercase\"\u003e\u003cstrong\u003eDegustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vino si presenta con un colore giallo paglierino intenso e brillante, attraversato da un perlage fine e continuo. Al naso si riconoscono note di crosta di pane e lievito, seguite da richiami di frutta secca e da un accenno floreale che emerge in chiusura con discrezione. Al palato il sorso è teso, verticale e preciso, guidato da una buona acidità; la spuma, cremosa ma essenziale, pulisce il palato e accompagna l’allungo del finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"rQesXe MPyX\"\u003eAperitivo ed Antipasti:\u003c!--TgQPHd|||[]--\u003e\u003c\/span\u003e Ottimo come aperitivo di alto livello, si sposa bene con carpacci di pesce bianco con citronette, crudi di mare, ostriche e crostacei\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormati\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0.75 l\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54025519104347,"sku":null,"price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/6130\/7227\/files\/alta_langa_extra_brut_ettore_germano.jpg?v=1789064478"},{"product_id":"alta-langa-contratto-pas-dose-2022","title":"Alta langa Contratto Pas Dose 2022","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"0\"\u003eAlta Langa D.O.C.G. Pas Dosé 2022 - Contratto\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eInformazioni Generali\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Alta Langa D.O.C.G. Pas Dosé\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"44\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Contratto\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"66\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"79\"\u003eTipologia:\u003c\/b\u003e Vino Spumante Metodo Classico (Pas Dosé \/ Dosaggio Zero)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"147\"\u003eVitigni:\u003c\/b\u003e 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"187\"\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Canelli e comuni limitrofi nelle colline dell'Alta Langa, Piemonte\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"274\"\u003eAlcol:\u003c\/b\u003e 12,5% vol\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"291\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVigneto e Terroir\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e Vigneti di proprietà situati nelle zone vocate dell'Alta Langa \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"72\"\u003eAltitudine:\u003c\/b\u003e 350 - 500 metri s.l.m. \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"107\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Marna calcareo-sabbiosa di origine sedimentaria marina \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"169\"\u003eEsposizione:\u003c\/b\u003e Sud e Sud-Ovest \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"198\"\u003eVendemmia:\u003c\/b\u003e Manuale in piccole cassette, svolta tra la fine di agosto e i primi di settembre\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Selezione rigorosa dei grappoli e pressatura soffice delle uve intere; fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"160\"\u003eAffinamento sui lieviti:\u003c\/b\u003e Seconda fermentazione in bottiglia (Metodo Classico) con affinamento lungo i lieviti nelle storiche \"Cattedrali Sotterranee\" di Canelli per oltre 30 mesi \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"339\"\u003eDosaggio:\u003c\/b\u003e Pas Dosé (nessun liquore di dosaggio aggiunto alla sboccatura)\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNote Organolettiche\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAspetto:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati; perlage finissimo, fitto e persistente \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"96\"\u003eOlfatto:\u003c\/b\u003e Ampio, austero ed elegante; profumi di crosta di pane tostata, nocciola, agrume maturo (pompelmo giallo, scorza d'arancia) e spiccata mineralità di pietra focaia \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"267\"\u003eGusto:\u003c\/b\u003e Al palato è secco, verticale e di grande tensione; sorso profondo e sapido, guidato da una viva acidità e da una struttura cremosa e persistente\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServizio e Abbinamenti\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 6° - 8° C \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"35\"\u003eCalice consigliato:\u003c\/b\u003e Calice da spumante \/ champagne di media apertura \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"104\"\u003eAbbinamenti:\u003c\/b\u003e Eccellente a tutto pasto; si sposa magnificamente con crudi di mare, tartare di pesce o di fassona, fritture di paranza, risotti ai frutti di mare, salumi della tradizione piemontese e formaggi stagionati\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Sensi di Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54242728444251,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/6130\/7227\/files\/Alta_langa_Contratto_Pas_Dose_2022.jpg?v=1791048933"}],"url":"https:\/\/enotecasensidivini.it\/collections\/alta-langa.oembed","provider":"Enoteca sensi di vini","version":"1.0","type":"link"}