{"title":"Estero","description":null,"products":[{"product_id":"riesling-fuchsmantel-2019-eymann","title":"Riesling Fuchsmantel 2019 Eymann","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eDenominazione: Qualitätswein (Riesling Trocken) Produttore: Weingut Eymann (Gols \/ Bad Dürkheim, Pfalz \/ Palatinato, Germania) Territorio di Produzione: Vigneto storico \"Fuchsmantel\" a Gaisheim, Pfalz, Germania (suoli calcarei e marnosi ricchi di scheletro) Tipologia \/ Annata: Vino Bianco Fermo Secco \/ 2019 Uvaggio: Riesling 100% Gradazione Alcolica: 13% vol. Certificazioni: Agricoltura Biologica e Biodinamica (certificato Demeter)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003eLa Vinificazione e l'Affinamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eMetodo di Produzione: Vinificazione artigianale e naturale a basso intervento, nel totale rispetto dei principi biodinamici. Vitigni Utilizzati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e100% Riesling: coltivato sul prestigioso cru Fuchsmantel, caratterizzato da suoli calcarei profondi che donano al vitigno una struttura importante, grande tensione minerale e una complessità aromatica unica. Vinificazione: Raccolta manuale selettiva a maturazione avanzata. Pressatura soffice a grappolo intero con lunghe decantazioni. La fermentazione alcolica si svolge spontaneamente in grandi botti di rovere tradizionali (Stückfuder) grazie ai lieviti indigeni, senza alcuna filtrazione spinta o forzatura enologica. Affinamento: Lunga sosta sur lie (sui lieviti fini) nelle grandi botti di rovere tradizionali per diversi mesi, consentendo al vino di sviluppare una straordinaria consistenza cremosa e una perfetta integrazione della vena acida.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eNote Organolettiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eColore: Giallo dorato brillante e luminoso. Olfatto: Complesso, profondo e austero; si apre con note di agrumi canditi, pompelmo rosa, mela cotogna, sfumature di pietra focaia, idrocarburo elegante, erbe aromatiche e delicate spezie dolci. Gusto: Secco, teso, potente e di grande struttura. Al palato unisce una consistenza avvolgente e cremosa a una spalla acida vibrante e tagliente tipica del grande Riesling, chiudendosi con un finale lunghissimo, minerale e marcatamente sapido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eAbbinamenti Gastronomici e Servizio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eTemperatura di Servizio: 10° \/ 12° C (si consiglia di aprirlo con un certo anticipo o di caraffarlo leggermente) Calice Consigliato: Calice da vino bianco strutturato o ballon ampio Abbinamenti Vino gastronomico di grande livello, si sposa magnificamente con piatti a base di pesce importante al forno, crostacei nobili, carni bianche saporite, pollame nobile, cucina asiatica speziata e formaggi a pasta stagionata.\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Sensi di Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54211469508955,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/6130\/7227\/files\/Riesling_Fuchsmantel_2019_Eyman.jpg?v=1790621072"},{"product_id":"silvaner-stettener-stein-gg-2017-weingut-am-stain","title":"Silvaner Stettener Stein GG 2017 Weingut Am Stain","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eDenominazione: Qualitätswein \/ Grosses Gewächs (GG) Produttore: Weingut Am Stain (Stetten, Franken \/ Franconia, Germania) Territorio di Produzione: Storico vigneto \"Stettener Stein\" a Stetten, Franconia, Germania (ripidi pendii meridionali con suoli calcarei e calcare conchifero \/ Muschelkalk) Tipologia \/ Annata: Vino Bianco Fermo Secco (GG) \/ 2017 Uvaggio: Silvaner 100% Gradazione Alcolica: 13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003eLa Vinificazione e l'Affinamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eMetodo di Produzione: Vinificazione artigianale e di precisione orientata alla massima espressione del terroir e del vitigno simbolo della Franconia. Vitigni Utilizzati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e100% Silvaner: coltivato sul prestigioso cru \u003ci data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"45\"\u003eStettener Stein\u003c\/i\u003e, caratterizzato da suoli di calcare conchifero (\u003ci data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"109\"\u003eMuschelkalk\u003c\/i\u003e) che donano al vitigno una struttura austera, una spiccata mineralità salina e una profondità fuori dal comune. Vinificazione: Raccolta manuale tardiva e rigorosamente selettiva. Pressatura soffice a grappolo intero con lunghe decantazioni naturali. La fermentazione alcolica si svolge spontaneamente in grandi botti di rovere tradizionale (fusti di rovere tedesco di grande capacità) grazie all'azione esclusiva dei lieviti indigeni. Affinamento: Lunga sosta sur lie (sui lieviti fini) nelle grandi botti di rovere tradizionali per oltre un anno, che permette al vino di sviluppare complessità, ricchezza tattile e una perfetta stabilità naturale prima dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eNote Organolettiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eColore: Giallo dorato brillante, intenso e luminoso. Olfatto: Complesso, profondo e minerale; si apre con note di frutta a polpa gialla matura (mela cotogna e pera), agrumi canditi, erbe aromatiche di campo, sfumature di pietra focaia, gesso e una tipica vena affumicata e terrosa derivante dal calcare conchifero. Gusto: Secco, possente, strutturato e di straordinaria freschezza. Al palato unisce una consistenza vellutata e cremosa a una lama acida e a una sapidità salina travolgente, chiudendosi con un finale lunghissimo, asciutto e marcatamente minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eAbbinamenti Gastronomici e Servizio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eTemperatura di Servizio: 10° \/ 12° C (si consiglia l'uso del decanter o di stappare con largo anticipo) Calice Consigliato: Calice da vino bianco strutturato o ballon ampio Abbinamenti: Vino gastronomico di altissimo livello, si sposa magnificamente con piatti a base di pesce di fiume o di mare strutturati, crostacei nobili, carni bianche importanti, arrosti di maiale con salsa ai funghi, pollame nobile e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Sensi di Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54211488088411,"sku":null,"price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/6130\/7227\/files\/Silvaner_Stettener_Stein_GG_2017_Weingut_Am_Stain.jpg?v=1790621635"},{"product_id":"riesling-kabinett-2022-goldtropfchen-haart-mosella","title":"Riesling kabinett 2022 Goldtropfchen Haart Mosella","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eDenominazione: Mosel Qualitätswein (Kabinett) Produttore: Weingut Reinhold Haart (Piesport, Mosella, Germania) Territorio di Produzione: Storico cru \"Piesporter Goldtröpfchen\", Mosella, Germania (ripidi vigneti esposti a sud\/sud-ovest su suoli di ardesia azzurra e grigia) Tipologia \/ Annata: Vino Bianco Fermo Dolce\/Abboccato (Stile Kabinett) \/ Uvaggio: Riesling 100% Gradazione Alcolica: 8% - 8,5% vol. (bassa gradazione classica dello stile Kabinett mosellano, bilanciata da una vivace acidità)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003eLa Vinificazione e l'Affinamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eMetodo di Produzione: Vinificazione artigianale di precisione tipica della Mosella, volta a esaltare la finezza estrema e l'equilibrio tra dolcezza residua e freschezza minerale. Vitigni Utilizzati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e100% Riesling: coltivato sulle leggendarie pendenze del Goldtröpfchen, dove le radici affondano nella tipica ardesia che dona al vitigno una purezza aromatica inconfondibile e una salinità profonda. Vinificazione: Raccolta manuale rigorosa e selettiva delle uve perfettamente sane e mature ma non surmature. Pressatura soffice e fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata in tradizionali botti di rovere antico (Fuder) o in tini d'acciaio inox tramite lieviti indigeni. La fermentazione viene bloccata naturalmente dal freddo prima del completo esaurimento degli zuccheri, preservando la caratteristica leggerezza e il residuo zuccherino tipico della categoria Kabinett. Affinamento: Breve sosta sur lie in acciaio o in grandi botti tradizionali prima dell'imbottigliamento, senza passaggi in legno nuovo per mantenere intatta la freschezza cristallina del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eNote Organolettiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eColore: Giallo paglierino chiaro, brillante e luminoso con delicati riflessi verdolini. Olfatto: Fragrante, etereo e di straordinaria eleganza; si apre con profumi di agrumi freschi (limone e lime), mela verde, pesca bianca, delicate sfumature di fiori di campo e la tipica nota minerale di ardesia e pietra bagnata. Gusto: Leggero, vibrante, succoso e di incredibile beva. Al palato offre un perfetto e magico bilanciamento tra la dolcezza naturale del frutto e una lama acida tagliente e rinfrescante, che alleggerisce il sorso e chiude con un finale lunghissimo, pulito e marcatamente sapido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eAbbinamenti Gastronomici e Servizio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eTemperatura di Servizio: 8° \/ 10° C Calice Consigliato: Calice da vino bianco slanciato (tipo tulipano o flûte ampia da Riesling) Abbinamenti: Straordinario aperitivo, si sposa magnificamente con la cucina asiatica speziata e leggermente piccante (thai, cinese o giapponese), piatti a base di pesce di fiume, crostacei, carni bianche con salse agrodolci o delicate, formaggi caprini freschi e crostate di frutta.\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Sensi di Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54217763619163,"sku":null,"price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/6130\/7227\/files\/Riesling_kabinett_Goldtropfchen_Haart_Mosella.jpg?v=1790694035"}],"url":"https:\/\/enotecasensidivini.it\/collections\/estero.oembed","provider":"Enoteca sensi di vini","version":"1.0","type":"link"}