{"title":"Vegano","description":null,"products":[{"product_id":"verdicchio-dei-castelli-di-jesi-classico-superiore-doc-domine-2022-della-cantina-pievalta","title":"Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC \"Dominè\" 2022 della cantina Pievalta","description":"\u003ch3\u003eDOMINÈ VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE DOC 2022\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDENOMINAZIONE E PRODUTTORE\u003c\/b\u003e Prodotto dalla cantina biodinamica Pievalta, il Dominè 2022 rientra nella denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore D.O.C. ed è ottenuto da vigneti situati a Maiolati Spontini, in provincia di Ancona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVITIGNO E TERRENO\u003c\/b\u003e Il vino è prodotto con uve Verdicchio 100% in purezza, coltivate seguendo rigorosamente i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica con certificazione Demeter. I vigneti sono radicati su terreni di matrice calcareo-argillosa con presenza di arenarie, situati a un'altitudine di circa 350 metri s.l.m. La resa per ettaro è contenuta per garantire un'elevata concentrazione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVINIFICAZIONE E AFFINAMENTO\u003c\/b\u003e Dopo la raccolta manuale delle uve, la fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata grazie all'utilizzo di lieviti indigeni della vigna. Il vino rimane a maturare sui propri lieviti fini (sur lies) all'interno di vasche in acciaio inox per circa 8-10 mesi con periodici \u003ci\u003ebatonnage\u003c\/i\u003e, per poi completare il suo percorso con un affinamento in bottiglia di alcuni mesi prima dell'immissione sul mercato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCARATTERISTICHE ANALITICHE\u003c\/b\u003e La gradazione alcolica si attesta attorno al 13,50% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e All'esame visivo si presenta di un colore giallo paglierino brillante con luminosi riflessi dorati e verdolini. Al naso offre un profilo aromatico intenso, fresco ed elegante, caratterizzato da note di fiori bianchi, agrumi, mela verde e pesca bianca, uniti a sfumature di erbe aromatiche e da una distinta scia minerale. Al palato risulta di bella struttura, caldo e avvolgente, sostenuto da una vivace spalla acida e da una spiccata sapidità tipica del territorio. Il finale è lungo, pulito e caratterizzato dalla classica e piacevole nota amarognola di mandorla sul finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSERVIZIO E ABBINAMENTI\u003c\/b\u003e La temperatura di servizio consigliata è di 10° - 12° C. È un bianco di gran corpo e versatilità che si abbina perfettamente a primi e secondi piatti a base di pesce, crostacei, molluschi, carni bianche, minestre di verdure e formaggi a media stagionatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Sensi di Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54146315026779,"sku":null,"price":15.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/6130\/7227\/files\/DomineVerdicchioSuperioreJesi2022.jpg?v=1790074599"},{"product_id":"verdicchio-dei-castelli-di-jesi-classico-superiore-doc-tre-ripe-2022-della-cantina-pievalta","title":"Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC \"Tre Ripe\" 2022 della cantina Pievalta","description":"\u003ch3\u003eTRE RIPE VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE DOC 2022\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDENOMINAZIONE E PRODUTTORE\u003c\/b\u003e Prodotto dalla cantina biodinamica Pievalta, il Tre Ripe 2022 appartiene alla denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore D.O.C. ed è ottenuto da vigneti distribuiti sulle sponde destra e sinistra del fiume Esino, nei comuni di Maiolati Spontini, San Paolo di Jesi e Cupramontana, in provincia di Ancona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVITIGNO E TERRENO\u003c\/b\u003e Il vino è un Verdicchio 100% in purezza, coltivato seguendo rigorosamente i dettami dell'agricoltura biologica e biodinamica con certificazione Demeter. I vigneti si trovano ad un'altitudine compresa tra i 200 e i 350 metri s.l.m. e crescono su terreni di matrice calcareo-argillosa e arenacea. L'allevamento è prevalentemente a Guyot, con una densità d'impianto di circa 5.000 ceppi per ettaro e una resa controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVINIFICAZIONE E AFFINAMENTO\u003c\/b\u003e La vendemmia viene condotta interamente a mano. Dopo una pressatura soffice dei grappoli interi, la fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata a opera di lieviti indigeni. Il vino affina successivamente sui lieviti fini in vasche d'acciaio inox per circa 6 mesi prima dell'imbottigliamento, seguito da un breve riposo in bottiglia prima dell'uscita sul mercato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCARATTERISTICHE ANALITICHE\u003c\/b\u003e La gradazione alcolica è di 13,00% vol., accompagnata da un'acidità totale ben bilanciata e da un contenuto di solfiti contenuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e All'esame visivo sfoggia un colore giallo paglierino brillante arricchito da luminosi riflessi verdolini. Al naso si apre con un profilo fresco, pulito ed espressivo, dove spiccate note di agrumi, mela verde, pesca bianca e fiori di campo si uniscono a sfumature di erbe aromatiche e a un vivido tratto salino e minerale. Al palato risulta agile, dinamico e di grande beva, sostenuto da un'affilata freschezza acida e da una piacevole sapidità, chiudendo su un finale lungo e pulito con il tipico richiamo di mandorla amara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSERVIZIO E ABBINAMENTI\u003c\/b\u003e La temperatura di servizio consigliata è di 10° - 12° C. Estremamente versatile a tavola, è perfetto come aperitivo e si abbina magnificamente ad antipasti di mare, fritture di pesce, primi piatti con verdure di stagione, risotti marinari, carni bianche e formaggi freschi.\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Sensi di Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54150521160027,"sku":null,"price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/6130\/7227\/files\/VerdicchioTreRipe2022Pievalta.jpg?v=1790082781"}],"url":"https:\/\/enotecasensidivini.it\/collections\/vegano.oembed","provider":"Enoteca sensi di vini","version":"1.0","type":"link"}