{"product_id":"verdicchio-dei-castelli-di-jesi-classico-superiore-doc-domine-2022-della-cantina-pievalta","title":"Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC \"Dominè\" 2022 della cantina Pievalta","description":"\u003ch3\u003eDOMINÈ VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE DOC 2022\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDENOMINAZIONE E PRODUTTORE\u003c\/b\u003e Prodotto dalla cantina biodinamica Pievalta, il Dominè 2022 rientra nella denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore D.O.C. ed è ottenuto da vigneti situati a Maiolati Spontini, in provincia di Ancona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVITIGNO E TERRENO\u003c\/b\u003e Il vino è prodotto con uve Verdicchio 100% in purezza, coltivate seguendo rigorosamente i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica con certificazione Demeter. I vigneti sono radicati su terreni di matrice calcareo-argillosa con presenza di arenarie, situati a un'altitudine di circa 350 metri s.l.m. La resa per ettaro è contenuta per garantire un'elevata concentrazione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVINIFICAZIONE E AFFINAMENTO\u003c\/b\u003e Dopo la raccolta manuale delle uve, la fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata grazie all'utilizzo di lieviti indigeni della vigna. Il vino rimane a maturare sui propri lieviti fini (sur lies) all'interno di vasche in acciaio inox per circa 8-10 mesi con periodici \u003ci\u003ebatonnage\u003c\/i\u003e, per poi completare il suo percorso con un affinamento in bottiglia di alcuni mesi prima dell'immissione sul mercato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCARATTERISTICHE ANALITICHE\u003c\/b\u003e La gradazione alcolica si attesta attorno al 13,50% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e All'esame visivo si presenta di un colore giallo paglierino brillante con luminosi riflessi dorati e verdolini. Al naso offre un profilo aromatico intenso, fresco ed elegante, caratterizzato da note di fiori bianchi, agrumi, mela verde e pesca bianca, uniti a sfumature di erbe aromatiche e da una distinta scia minerale. Al palato risulta di bella struttura, caldo e avvolgente, sostenuto da una vivace spalla acida e da una spiccata sapidità tipica del territorio. Il finale è lungo, pulito e caratterizzato dalla classica e piacevole nota amarognola di mandorla sul finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSERVIZIO E ABBINAMENTI\u003c\/b\u003e La temperatura di servizio consigliata è di 10° - 12° C. È un bianco di gran corpo e versatilità che si abbina perfettamente a primi e secondi piatti a base di pesce, crostacei, molluschi, carni bianche, minestre di verdure e formaggi a media stagionatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Sensi di Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54146315026779,"sku":null,"price":15.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/6130\/7227\/files\/DomineVerdicchioSuperioreJesi2022.jpg?v=1790074599","url":"https:\/\/enotecasensidivini.it\/products\/verdicchio-dei-castelli-di-jesi-classico-superiore-doc-domine-2022-della-cantina-pievalta","provider":"Enoteca sensi di vini","version":"1.0","type":"link"}