Barolo DOCG del Comune di La Morra – Rocche Costamagna

Barolo DOCG del Comune di La Morra – Rocche Costamagna

Denominazione: Barolo DOCG del Comune di La Morra

Azienda Produttrice: Rocche Costamagna

Ubicazione Azienda: La Morra (Cuneo), Piemonte

Vitigno: 100% Nebbiolo

Tipologia Terreno: Calcareo-argilloso (Marne di Sant'Agata Fossili), tipico del comune di La Morra, che dona eleganza e profumi complessi

Vinificazione e Affinamento

Metodo di vinificazione: Pigiadiraspatura e fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Macerazione: Prolungata sulle bucce per circa 2-3 settimane con frequenti rimontaggi e delestage per un'estrazione ottimale di colore, tannini e aromi.

Affinamento: Almeno 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e/o francese, seguito da un prolungato periodo di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Rosso granato brillante con riflessi aranciati con l'evoluzione.

Profumo: Intenso, elegante e complesso, con note spiccatamente floreali di rosa e violetta, frutti di bosco, liquirizia, spezie dolci e leggeri tocchi balsamici.

Gusto: Armonico, avvolgente e di grande struttura, caratterizzato da tannini finissimi e setosi e da un lungo, persistente finale speziato.

Dati Analitici e Commerciali

Alcol: 14% – 14,5% Vol. (a seconda dell'annata)

Formato: Bottiglia da 0,75 L

Longevità: Straordinaria capacità di invecchiamento, dai 10 ai 20 anni e oltre.

Abbinamenti e Servizio

Temperatura di servizio: 18° C

Abbinamenti gastronomici: Perfetto in abbinamento con grandi piatti a base di carne rossa, brasati al Barolo, caggagione, piatti a base di tartufo bianco e formaggi stagionati.