Belcaro Vin Santo del Chianti Classico DOC

Vino Liquoroso / Vino Dolce Passito (Vin Santo del Chianti Classico DOC) Provenienza / Area Geografica: Italia (Toscana, Castelnuovo Berardenga - Siena) Produttore: Borgo San Felice Materia Prima: Uve tradizionali toscane a bacca bianca (principalmente Trebbiano Toscano e Malvasia) selezionate con cura nei vigneti aziendali

Caratteristiche Tecniche di Produzione

Metodo di Produzione: Le uve raccolte a mano vengono sottoposte a un meticoloso processo di appassimento naturale su graticci (o apposite strutture) fino ai mesi invernali; segue una soffice torchiatura e una fermentazione molto lenta Gradazione Alcolica: Circa 15,0% - 16,5% Vol. (variabile a seconda dell'annata) Formato: 0,375 L (formato classico da meditazione e dessert) Invecchiamento: Lungo e paziente affinamento in piccoli fusti di legno tradizionali (caratelli) per diversi anni Filtraggio e Aggiunte: Prodotto di alta gamma secondo il disciplinare della Denominazione di Origine Controllata del Vin Santo del Chianti Classico

Profilo Sensoriale (Organolettico)

Colore: Ambrato caldo e luminoso, con riflessi dorati e mogano Profilo Aromatico (Naso): Intento, complesso ed etereo. Spiccano spiccati sentori di mandorla tostata, fichi secchi, miele di castagno, scorza d'agrumi candita e una leggera speziatura dolce Palato (Gusto): Ricco, vellutato, avvolgente e caratterizzato da una superba armonia. Al palato offre una dolcezza misurata e bilanciata da una freschezza vibrante che rende la beva pulita e mai stucchevole Finale: Estremamente persistente, pulito ed elegante, con un lungo ritorno di frutta secca e miele

Modalità di Servizio e Consumo

Tipologia di pubblico: Ideale per gli amanti dei vini passiti di grande tradizione, dei prodotti di nicchia e dei vini da meditazione d'eccellenza Servizio: Servire alla temperatura di circa 16°-18° C in un calice di tipo tulipano. Ottimo in abbinamento alla tradizionale pasticceria secca toscana (cantuccini), dolci alle mandorle, oppure servito in accompagnamento a formaggi stagionati o erborinati