Biancosesto 2023 DOC Tunella

BIANCOSESTO 2023

Friuli Colli Orientali DOC

DENOMINAZIONE E PRODUTTORE Prodotto da La Tunella, il Biancosesto 2023 appartiene alla denominazione Friuli Colli Orientali D.O.C. ed è coltivato nelle colline dell'area di Ipplis di Premariacco, in provincia di Udine.

VITIGNO E TERRENO L'uvaggio è composto da Friulano e Ribolla Gialla in parti uguali. Il terreno è caratterizzato dalle classiche marne e arenarie di origine eocenica, note localmente come "Ponca". La forma di allevamento prevede la cappuccina tradizionale friulana e il Guyot, con una raccolta delle uve interamente manuale effettuata in contemporanea per le due varietà.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Dopo una macerazione a freddo di circa due giorni, le uve subiscono una pressatura soffice. Il mosto decanta staticamente a freddo prima della fermentazione, che si svolge insieme alla maturazione in grandi botti di rovere di Slavonia a temperatura controllata. Il vino resta poi a contatto con i propri lieviti (sur lies) per circa 9 mesi con frequenti batonnage, per poi concludere il percorso con un affinamento in bottiglia prima dell'uscita sul mercato.

CARATTERISTICHE ANALITICHE La gradazione alcolica è di 13,50% vol., accompagnata da un'acidità totale di 5,5 g/l.

NOTE DI DEGUSTAZIONE Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino luminoso arricchito da riflessi verdognoli. Il profilo olfattivo è elegante e complesso, svelando sentori di piccola pasticceria, vaniglia e fiori d'acacia che si intrecciano a note di frutta fresca e fiori bianchi. Al palato risulta pieno, denso ed avvolgente, sostenuto da una vivace freschezza e sapidità. Il finale lungo e persistente richiama sia la tipica nota di mandorla del Friulano, sia la caratteristica freschezza della Ribolla Gialla.

SERVIZIO E ABBINAMENTI La temperatura di servizio ideale è compresa tra 8° e 10° C. Ottimo come aperitivo di struttura, si abbina felicemente a primi piatti con funghi o frutti di mare, crostacei, molluschi e pesci al forno. Il vino viene proposto nei formati da 750 ml.