Blanquette De Limoux Brut Domaine B&B Bouchè

Vino: Blanquette de Limoux Brut

 Produttore: Domaine B&B Bouché

 Zona di Produzione: Limoux, Linguadoca-Rossiglione (Languedoc-Roussillon), Francia Denominazione: AOC Blanquette de Limoux

 Formato: 75 cl

 Vitigni: 90% Mauzac, 10% Chardonnay e Chenin Blanc

 Gradazione Alcolica: 12,0% Vol.

Temperatura di Servizio: 6 - 8 °C

Terroir e Vigneto

Suolo: Terreni argilloso-calcarei situati sui pendii dell'alta valle dell'Aude. Clima: Mediterraneo con influssi oceanici e pirenaici, caratterizzato da una buona escursione termica notturna. Vendemmia: Raccolta esclusivamente manuale in cassette per preservare l'integrità dei grappoli.

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione: Pressatura soffice e prima fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox. Metodo di Produzione: Metodo Classico / Tradizionale. Seconda fermentazione in bottiglia. Affinamento: Permanenza sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 12-18 mesi prima del dégorgement (boccatura), per sviluppare finezza e complessità.

Note Organolettiche

Aspetto: Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati; perlage fine, vivace e persistente con una delicata corona di bollicine. Olfatto: Bouquet fresco e fruttato, dominato da aromi tipici di mela verde, pera, fiori bianchi (biancospino) e un sottile richiamo di brioche tostata. Palato: Attacco fresco e deciso, ben bilanciato da una piacevole rotondità a centro bocca. Il perlage è cremoso e il finale si rivela puro, elegante e dissetante.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto come aperitivo, si abbina idealmente a stuzzichini al formaggio, crostacei, pesci alla griglia, torte salate e dessert alla frutta come la torta di mele.