Bolgheri Bell'Aja 2021 Doc Magnum

Denominazione: Bolgheri D.O.C. Rosso

Produttore: San Felice (Tenuta Bell'Aja)

Annata: 2021 Tipologia: Vino rosso Vitigni: Merlot e Cabernet Sauvignon

Zona di produzione: Bolgheri, Castagneto Carducci (Livorno), Toscana

Alcol: 14,5% vol

Formato: Magnum (1,5 Litri in cassa di legno)

Vigneto e Terroir

Origine: Vigneti della Tenuta Bell'Aja situati nella piana di Bolgheri Suolo: Terreni di origine alluvionale, medio impasto, ricchi di scheletro, argilla e limo Esposizione e altitudine: Ovest / Sud-Ovest, a circa 50-80 metri s.l.m. Vendemmia: Manuale in cassette; il Merlot viene raccolto tra la prima e la seconda decade di settembre, il Cabernet Sauvignon a fine settembre

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione: Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce in tini di acciaio inox a temperatura controllata (28-30 °C) per circa 15-20 giorni; fermentazione malolattica svolta interamente in acciaio Affinamento: Maturazione per circa 12 mesi in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, seguita da un adeguato periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

Note Organolettiche

Aspetto: Rosso rubino intenso e profondo con sfumature violacee Olfatto: Aromatico e complesso; profumi espressivi di frutti di bosco maturi (mora, mirtillo, prugna), arricchiti da note balsamiche di macchia mediterranea, spezie dolci, cacao e mentolati Gusto: Al palato è morbido, avvolgente e di grande struttura; tannini setosi e ben integrati, bilanciati da una fresca vena minerale che conduce a un finale lungo e persistente

Servizio e Abbinamenti

Temperatura di servizio: 16° - 18° C Calice consigliato: Calice ampio (tipo Ballon o Bordeaux) Abbinamenti: Perfetto con carni rosse alla griglia, fiorentina, cacciagione e selvaggina (cinghiale in umido), arrosti strutturati, primi piatti con ragù ricchi e formaggi stagionati