Cannonau Inkibi 2024 Doc Saraja

Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Produttore: Sa Raja (Saraja) Territorio di Produzione: Aree vocate della Sardegna (con radici storiche in zone come la Romangia e l'Ogliastra) Uvaggio: Cannonau 100% Gradazione Alcolica: 13% - 14% vol. (a seconda dell'annata)

Il Territorio e la Vinificazione

Terreno: Prevalentemente sabbioso e sabbioso-argilloso, ricco di minerali, poco profondo e poggiante su matrici marnose o calcaree. Sistema di Allevamento: Cordone speronato. Vinificazione: Fermentazione tradizionale in rosso in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per estrarre colore, struttura e la tipica complessità aromatica del vitigno. Affinamento: Sosta in acciaio e successivo affinamento in bottiglia per un periodo adeguato prima della commercializzazione.

Note Organolettiche

Colore: Rosso rubino intenso e brillante, arricchito da vivaci riflessi violacei. Olfatto: Intenso e fruttato, dominato da evidenti note di frutti di bosco, mora, cassis, prugna e ciliegia matura, accompagnate da suggestivi richiami di mandorlo in fiore, erbe della macchia mediterranea e delicate spezie. Gusto: Secco, rotondo e avvolgente. Al palato unisce una piacevole freschezza a una trama di tannini setosi ed eleganti, chiudendosi con un finale pulito e di ottima persistenza fruttata.

Abbinamenti 

 Abbinamenti: Ideale con primi piatti saporiti della cucina di terra, arrosti di carne rossa, carni in umido, selvaggina e formaggi pecorini o stagionati tipici della tradizione sarda.

Formato 0,75