Capichera Vigna Angena Docg 2025

Caratteristiche Generali

Denominazione: Vermentino di Gallura Superiore DOCG Produttore: Capichera Territorio di Produzione: Arzachena, Olbia e Palau (Cuore della Gallura, Sardegna nord-orientale) Uvaggio: Vermentino 100% Gradazione Alcolica: 13,5% vol.

Il Territorio e la Vinificazione

Terreno: Di natura sabbiosa, derivante dalla disgregazione delle rocce granitiche tipiche del territorio gallurese. Sistema di Allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot. Vinificazione: Le uve, raccolte manualmente tra la fine di agosto e i primi di settembre, subiscono una pressatura soffice. La fermentazione alcolica si svolge interamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, senza l'utilizzo del legno, per preservare intatta la fragranza varietale e la freschezza del frutto. Affinamento: Maturazione in acciaio sulle fecce fini per diversi mesi e successivo affinamento in bottiglia.

Note Organolettiche

Colore: Giallo paglierino tenue, limpidissimo, impreziosito da luminosi riflessi verdolini. Olfatto: Intenso, fine e complesso; apre su evidenti note floreali di fiori d'arancio, iris, ginestra e biancospino, seguite da sfumature fruttate di mela gialla, agrumi e da una tipica vena minerale. Gusto: Secco, fresco, vivo e di polpa piena e fragrante. Al palato unisce una spiccata sapidità a un nerbo acido ben bilanciato, chiudendosi con un finale lungo, pulito e marcatamente minerale.

Abbinamenti Gastronomici e Servizio

Temperatura di Servizio: 10° / 12° C. Calice Consigliato: Calice di apertura media (o tulipano ampio) per esaltare la concentrazione dei profumi. Abbinamenti: Eccellente come aperitivo, si sposa splendidamente con antipasti di mare, crudités di pesce, crostacei, molluschi, sushi e sashimi, oltre a primi piatti delicati della cucina marinara e formaggi freschi.ermentino di 

Caratteristiche Generali

Denominazione: Vermentino di Gallura Superiore DOCG Produttore: Capichera Territorio di Produzione: Arzachena, Olbia e Palau (Cuore della Gallura, Sardegna nord-orientale) Uvaggio: Vermentino 100% Gradazione Alcolica: 13,5% vol.

Il Territorio e la Vinificazione

Terreno: Di natura sabbiosa, derivante dalla disgregazione delle rocce granitiche tipiche del territorio gallurese. Sistema di Allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot. Vinificazione: Le uve, raccolte manualmente tra la fine di agosto e i primi di settembre, subiscono una pressatura soffice. La fermentazione alcolica si svolge interamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, senza l'utilizzo del legno, per preservare intatta la fragranza varietale e la freschezza del frutto. Affinamento: Maturazione in acciaio sulle fecce fini per diversi mesi e successivo affinamento in bottiglia.

Note Organolettiche

Colore: Giallo paglierino tenue, limpidissimo, impreziosito da luminosi riflessi verdolini. Olfatto: Intenso, fine e complesso; apre su evidenti note floreali di fiori d'arancio, iris, ginestra e biancospino, seguite da sfumature fruttate di mela gialla, agrumi e da una tipica vena minerale. Gusto: Secco, fresco, vivo e di polpa piena e fragrante. Al palato unisce una spiccata sapidità a un nerbo acido ben bilanciato, chiudendosi con un finale lungo, pulito e marcatamente minerale.

Abbinamenti 

 Eccellente come aperitivo, si sposa splendidamente con antipasti di mare, crudités di pesce, crostacei, molluschi, sushi e sashimi, oltre a primi piatti delicati della cucina marinara e formaggi freschi.

Formato:0.75l