Champagne Aubert Et Fils Brut

Denominazione: Champagne AOC (Brut) Produttore: Maison Aubert et Fils (Épernay, Champagne) Territorio di Produzione: Champagne, Francia Uvaggio: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay (con percentuali che variano attorno al 50-56% Pinot Noir, 25-30% Meunier e il resto Chardonnay, arricchito da circa il 33% di vini di riserva) Gradazione Alcolica: 12% vol. Dosaggio Zuccherino: Brut (circa 8 g/l)

La Vinificazione e l'Affinamento

Metodo di Produzione: Metodo Classico (Méthode Champenoise) Vinificazione: Prima fermentazione in tini d'acciaio a temperatura controllata e assemblaggio sapiente delle cuvée con l'aggiunta di una rilevante quota di vini di riserva per garantire costanza e complessità stilistica. Affinamento sui Lieviti: 28 mesi di permanenza sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura, periodo che conferisce al vino struttura, rotondità e profondità.

Note Organolettiche

Colore: Giallo paglierino tenue e brillante, attraversato da un perlage fine, fitto e di buona persistenza. Olfatto: Ampio e fragrante; apre su delicate note agrumate (limone, cedro), sentori di frutta a polpa bianca (mela e pera) e sfumature di frutta esotica (tra cui il mango), arricchiti da accenni di crosta di pane e lieviti dovuti all'affinamento. Gusto: Vivo, fresco e al tempo stesso rotondo. Al palato offre un ottimo equilibrio tra la vena acidula e la struttura cremosa, chiudendosi con un finale pulito, armonico e piacevolmente fruttato.

Abbinamenti Gastronomici e Servizio

Temperatura di Servizio: 8° / 10° C Calice Consigliato: Flûte a pancia ampia o calice tulipano per consentire la corretta espressione del bouquet aromatico. Abbinamenti: Eccellente come aperitivo di classe, si sposa magnificamente con antipasti di mare, piatti a base di pesce bollito o alla griglia, crostacei, sushi, sashimi e delicate preparazioni a base di carni bianche.

Formato 0.75l