Champagne Barrat Masson La Jancélie Brut Nature

Caratteristiche Generali

Denominazione: Champagne AOC Produttore: Champagne Barrat-Masson (Villenauxe-la-Grande, Côte des Bar / Sézannais, Francia) Territorio di Produzione: pendici argillo-calcaree di Villenauxe-la-Grande e Béthon Tipologia: Champagne di vigneron a indirizzo biologico (certificazione AB / Demeter) Uvaggio: Pinot Noir (circa 65%) e Chardonnay (circa 35%) Gradazione Alcolica: 12% vol. Dosaggio Zuccherino: Brut Nature / Non dosato (senza aggiunta di zucchero alla sboccatura)

La Vinificazione e l'Affinamento

Metodo di Produzione: Metodo Classico (Méthode Champenoise) Vitigni Utilizzati:

• Pinot Noir (65%): apporta struttura, corpo, potenza e nitidi richiami di frutta rossa.

• Chardonnay (35%): dona freschezza verticale, eleganza, finezza floreale e una piacevole rotondità agrumata. Vinificazione: Le uve provengono da vigne vecchie (che arrivano a sfiorare i cinquant'anni di età) coltivate in regime biologico. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in tini di acciaio, senza ricorrere a filtrazioni o chiarifiche aggressive per preservare l'integrità del frutto e del terroir. Affinamento sui Lieviti: Prolungato riposo sur lattes in bottiglia prima della sboccatura, valorizzato dall'assenza totale di dosaggio zuccherino.

Note Organolettiche

Colore: Giallo paglierino luminoso con delicati e caldi riflessi ramati/cuivrés, animato da un perlage fine, persistente e misurato. Olfatto: Fresco, espressivo e di grande pulizia; si apre con evidenti note floreali di biancospino e fiori bianchi, seguite da sentori croccanti di frutta bianca, mela, agrumi e sfumature sottilmente speziate o di piccola pasticceria. Gusto: Ricco, teso e al tempo stesso armonico. Al palato la potenza strutturata del Pinot Nero viene bilanciata alla perfezione dalla freschezza vibrante e agrumata dello Chardonnay, chiudendosi in un finale asciutto, sapido, piacevolmente gessoso e di ottima persistenza.

Abbinamenti Gastronomici e Servizio

Temperatura di Servizio: 10° / 12° C Calice Consigliato: Calice tulipano ampio o ballon da Champagne per consentire l'apertura completa del profilo aromatico Abbinamenti: Ideale come raffinato aperitivo, si sposa magnificamente con taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura, piatti della cucina conviviale, carpacci di pesce, crostacei e preparazioni a base di carni bianche.