Champagne Cristall 2016 Louis Roederer

Caratteristiche Generali

Denominazione: Champagne AOC (Brut) Produttore: Maison Louis Roederer (Reims, Champagne) Territorio di Produzione: Storici Grand Cru della Côte des Blancs, della Vallée de la Marne e della Montagne de Reims, Francia Tipologia / Annata: Champagne Millesimato (prodotto esclusivamente nelle annate eccezionali) Uvaggio: Circa 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay (in gran parte provenienti da vigne vecchie coltivate in regime biodinamico) Gradazione Alcolica: 12% vol. Dosaggio Zuccherino: Brut (circa 7 - 8 g/l)

La Vinificazione e l'Affinamento

Metodo di Produzione: Metodo Classico (Méthode Champenoise) Vitigni Utilizzati:

• Pinot Noir (circa 60%): apporta struttura importante, potenza, profondità, ampiezza e una ricca concentrazione di frutta matura.

• Chardonnay (circa 40%): dona freschezza cristallina, tensione minerale verticale, eleganza e fini note agrumate. Vinificazione: Ideato originariamente nel 1876 per lo zar Alessandro II di Russia, viene vinificato con una percentuale di vini affinati in botti di rovere (circa il 15-20%) per donare maggiore complessità e consistenza vellutata. La fermentazione malolattica viene generalmente evitata o svolta solo in minima parte per preservare intatta la vibrante freschezza e la vena acida del terroir. Affinamento sui Lieviti: Prolungato affinamento sur lattes in bottiglia per circa 6 anni, seguito da almeno 8 mesi di riposo dopo la sboccatura prima della commercializzazione. Il vino viene tradizionalmente confezionato in bottiglia trasparente protetta da un filtro anti-UV avvolta in cellophane dorato.

Note Organolettiche

Colore: Splendido giallo dorato brillante, attraversato da riflessi caldi e luminosi e da un perlage finissimo, continuo e di straordinaria persistenza. Olfatto: Complesso, regale e di aristocratica finezza; si apre con note di frutta a polpa gialla matura, agrumi canditi, fiori bianchi, mandorla fresca, sfumature di pasticceria fine, pane tostato e tocchi gessosi e iodati. Gusto: Maestoso, setoso, cremoso e di grande potenza bilanciata da una freschezza vibrante. Al palato offre una consistenza carnosa e avvolgente in cui la struttura minerale sposa una persistenza fruttata infinita, chiudendosi in un finale lunghissimo, sapido e perfettamente asciutto.

Abbinamenti Gastronomici e Servizio

Temperatura di Servizio: 10° / 12° C (si consiglia di aprirlo con qualche minuto di anticipo) Calice Consigliato: Calice tulipano ampio o ballon da Champagne per consentire al bouquet complesso di esprimersi al massimo Abbinamenti: Eccellente vino da grande gastronomia e da occasioni speciali, si sposa magnificamente con crostacei nobili (astice, aragosta e scampi), caviale imperiale, pesci pregiati al forno o in crosta, carni bianche delicate e piatti raffinati a base di tartufo bianco.