Chardonnay 2024 igt Jermann

Denominazione: IGT Venezia Giulia

Nome del vino: Chardonnay

Annata: 2024

Produttore: Jermann (Villanova di Farra d'Isonzo, Gorizia, Friuli Venezia Giulia)

Formato: 750 ml

Vitigno: 100% Chardonnay

Prima annata prodotta: 1980

VIGNETO E TERRITORIO

Zona di produzione: Farra d'Isonzo / Ruttars (Friuli Venezia Giulia)

Esposizione: Sud-Ovest, Nord-Est

Tipologia del terreno: Substrato roccioso originato da rilievo eocenico con presenza di marna e arenaria (flysch / ponca) unite a materiali colluviali

Vendemmia: Prima metà di settembre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza e le note aromatiche naturali del vitigno

Affinamento: Permanenza sui lieviti in vasche d'acciaio inox per circa 6 mesi, seguita da un breve affinamento in bottiglia

Grado alcolico: 13,00% Vol.

Acidità totale: 5,60 - 6,60 ‰

Longevità: 3 - 4 anni

NOTE ORGANOLETTICHE

Esame visivo: Colore giallo paglierino brillante con lievi e luminosi riflessi verdolini

Esame olfattivo: Profumo intenso, persistente e fruttato, con note di banana, mela golden matura e delicate sfumature floreali aromatiche

Esame gustativo: Gusto asciutto, morbido, estremamente armonico e sorretto da un corpo pieno e piacevolmente fresco

CONSIGLI DI SERVIZIO E ABBINAMENTI

Temperatura di servizio: 10°C – 12°C

Abbinamenti gastronomici: Ideale con piatti di pesce della grande cucina e della nuova cucina serviti con salse, crostacei, vellutate e creme di verdure. Eccellente l'abbinamento tradizionale consigliato con la zuppa di coda di rospo in crosta