Chardonnay Bourgogne 2023 Philippe Colin

Denominazione: Bourgogne AOC (Chardonnay) Produttore: Domaine Philippe Colin (Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune, Borgogna, Francia) Territorio di Produzione: Vigneti situati nella Côte de Beaune, Borgogna, Francia (suoli argillo-calcarei di grande vocazione) Tipologia / Annata: Vino Bianco Fermo / 2023 Uvaggio: Chardonnay 100% Gradazione Alcolica: 13% vol.

La Vinificazione e l'Affinamento

Metodo di Produzione: Vinificazione artigianale di stampo borgognone, con pressatura soffice e fermentazioni condotte in modo tradizionale. Vitigni Utilizzati:

• 100% Chardonnay: esprime al meglio la finezza, la mineralità e l'eleganza tipica dei terroir della Côte de Beaune. Vinificazione: Il mosto decantato viene trasferito in parte in tini di acciaio inox e in parte in botti di rovere francese (fûts de chêne), dove si svolgono la fermentazione alcolica e la successiva fermentazione malolattica per conferire rotondità e armonia. Affinamento: Maturazione in acciaio e legno per circa 10-12 mesi prima dell'imbottigliamento, con leggeri battonaggi periodici per arricchire la consistenza cremosa del vino.

Note Organolettiche

Colore: Giallo paglierino luminoso e brillante, con delicati riflessi dorati. Olfatto: Fine, elegante e complesso; si apre con profumi di frutta a polpa bianca (mela golden e pera), agrumi freschi, note di fiori bianchi, accompagnate da delicate sfumature di nocciola tostata, burro fresco e una leggera vena minerale. Gusto: Armonico, rotondo, fresco e sapido. Al palato offre una consistenza vellutata e ben bilanciata da una vibrante scia acida e minerale, che dona slancio e pulizia, chiudendosi con un finale lungo e persistente.

Abbinamenti Gastronomici e Servizio

Temperatura di Servizio: 10° / 12° C Calice Consigliato: Calice da vino bianco di media ampiezza (tipo borgognotta elegante o tulipano) Abbinamenti: Eccellente con antipasti di mare pregiati, pesci al forno o in salsa delicata, carni bianche nobili, pollame in umido e formaggi a pasta filata o caprini di media stagionatura.