Schiava Fass NR.9 doc 2024 Girlan

Alto Adige Schiava DOC Fass Nr. 9 – Cantina Girlan

Un'icona della tradizione altoatesina e pioniere dei rossi d'eccellenza

L'Alto Adige Schiava DOC Fass Nr. 9 rappresenta un'etichetta storica per Cantina Girlan e per l'intera viticoltura dell'Alto Adige. Negli anni '60 fu la prima Schiava capace di conquistare le carte dei vini della ristorazione di alta qualità, dimostrando il potenziale nobile di questo vitigno autoctono grazie a una rigorosa selezione delle migliori parcelle e a resi contenute. Proviene da vigneti con un'età media di 30 anni situati sulle colline dell'Oltradige a un'altitudine compresa tra 400 e 500 metri s.l.m., coltivati su terreni di origine morenica ricchi di porfido e ghiaia.

La vendemmia si svolge interamente a mano in piccole cassette. In cantina le uve vengono diraspate ed effettua la fermentazione alcolica in tini d'acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la svolgimento della fermentazione malolattica, il vino affina per circa 5-6 mesi in grandi botti di rovere, un passaggio fondamentale che conferisce struttura e maturità alla trama tannica senza coprire la delicata espressione fruttata del vitigno.

Note di Degustazione

Nel calice sfoggia un colore rosso rubino luminoso, vivo e trasparente. Al naso offre un profilo olfattivo intenso e caratteristico, dominato da note di ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi di bosco, impreziosito da delicati spunti di viola e da una sottile trama speziata sul finale. Al palato sorprende per l'equilibrio e la grande bevibilità: il sorso è vellutato, agile e scorrevole, caratterizzato da tannini morbidi, una piacevole freschezza e un finale di bella persistenza e armonia.

Consigli di Abbinamento e Servizio

Vino rosso di straordinaria versatilità gastronomica, è perfetto per accompagnare le specialità della tradizione altoatesina come merende a base di speck e salumi tipici, canederli, schlutzkrapfen e formaggi di media stagionatura. Si abbina molto bene anche a primi piatti con sughi di carne, cotolette, carni bianche arrosto e grigliate.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 12° - 14° C in un calice alto e ampio.

Dettagli del Prodotto

Produttore: Cantina Girlan

Denominazione: Alto Adige / Südtirol DOC Vernatsch (Schiava)

Linea: Fass Nr. 9

Vitigno: 100% Schiava (Vernatsch)

Regione: Trentino-Alto Adige (Oltradige, Cornaiano)

Terreno: Morenico-ghiaioso su sottosuolo porfirico

Affinamento: 5-6 mesi in grandi botti di rovere

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Formato: 75 cl