Colbajè Pinot Grigio Ramato 2023 DOP Tunella

Denominazione: DOC Friuli Colli Orientali

Nome del vino: Colbajè (Pinot Grigio Ramato)

Annata: 2023

Produttore: Tunella (Ipplis, Premariacco, Udine, Friuli Venezia Giulia)

Formato: 750 ml

Vitigno: 100% Pinot Grigio

VIGNETO E TERRITORIO

Zona di produzione: Colline del Friuli Orientale

Tipologia del terreno: Marne e arenarie di origine eocenica meglio conosciute come “ponca”

Sistema di allevamento: Monocapovolto friulano corto

Vendemmia: Raccolta manuale delle uve al giusto grado di maturazione

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vinificazione: Le uve raccolte a mano vengono sofficemente pressate lasciando un breve contatto con le bucce per conferire la classica sfumatura ramata. Il mosto fermenta a temperatura controllata

Affinamento: Lenta fermentazione e maturazione "sur lies" (sui lieviti nobili) in vasche di acciaio inox e botte grande con frequenti batonnage per arricchire struttura e complessità, seguita da affinamento in bottiglia

Grado alcolico: 13,50% Vol.

Acidità totale: 5,5 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE

Esame visivo: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati e una leggera, elegante nuance ramata

Esame olfattivo: Bouquet intenso, ampio e fruttato, con note che ricordano la dolcezza della polpa di pera e dell'albicocca matura, unite a uno sfondo di fiori di mandorlo e delicate sensazioni balsamiche

Esame gustativo: Al palato è denso, avvolgente, persistente ed equilibrato, particolarmente armonico e corposo nella sua spiccata mineralità

CONSIGLI DI SERVIZIO E ABBINAMENTI

Temperatura di servizio: 8°C – 10°C

Abbinamenti gastronomici: Ottimo con piatti a base di funghi, pesce saporito e carni bianche. Si presta egregiamente ad accompagnare tagliieri di salumi e formaggi cremosi o a pasta molle