Cremant De Bourgogne 2019 Chenovre Louis Bouillot

Denominazione: Crémant de Bourgogne D.O.C. Produttore: Louis Bouillot Menzione speciale: "En Chenèvre" (Cuvée Millésimée / Single Vineyard) Annata: 2019 Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico (Brut) Vitigno: 100% Chardonnay Zona di produzione: Borgogna, Francia Alcol: 12% vol Formato: 75 cl

Vigneto e Terroir

Origine: Singolo vigneto ("En Chenèvre") situato nella Côte de Nuits Suolo: Calcareo-marnoso, ideale per la coltivazione dello Chardonnay Esposizione: Est / Sud-Est, garantendo un'ottima maturazione delle uve Vendemmia: Manuale in cassette forate per preservare l'integrità dei grappoli

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli interi; fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza aromatica Affinamento sui lieviti: Seconda fermentazione in bottiglia (Metodo Classico) con affinamento prolungato sui lieviti (prise de mousse) per almeno 24-36 mesi prima del dégorgement Dosaggio: Brut

Note Organolettiche

Aspetto: Giallo dorato brillante con perlage fine, numeroso e persistente Olfatto: Bouquet raffinato e complesso; note di fiori bianchi, frutta a polpa gialla (pesca, mela dorata), agrumi canditi, accompagnati da sentori di brioche, burro fuso e frutta secca tostata Gusto: Al palato è cremoso, fresco ed elegante; spiccata mineralità sostenuta da un'acidità vivace e ben bilanciata, con un finale lungo, pulito e persistente

Servizio e Abbinamenti

Temperatura di servizio: 6° - 8° C Calice consigliato: Calice da spumante o champagne di media apertura Abbinamenti: Perfetto come aperitivo di prestigio; si abbina idealmente a crudité di mare, ostriche, tartare di salmone o spigola, risotto ai frutti di mare, formaggi a crosta fiorita (come Brie o Camembert) e carni bianche delicate