Cremant De Bourgogne 2021 Vintage Louis Bouillot

Denominazione: Crémant de Bourgogne D.O.C.

 Produttore: Louis Bouillot

Menzione speciale: Cuvée Millésimée / Vintage Annata: 2021

Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico (Brut)

Vitigni: Assemblaggio tradizionale di Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté e Gamay

Zona di produzione: Borgogna, Francia Alcol: 12% vol Formato: 75 cl

Vigneto e Terroir

Origine: Selezione dei migliori vigneti della Borgogna situati lungo la Côte d'Or Suolo: Prevalenza di terreni calcarei e marnosi, caratteristici della regione Esposizione: Ottimale per favorire una maturazione lenta e progressiva, preservando la freschezza e l'acidità Vendemmia: Manuale in cassette forate per evitare il danneggiamento degli acini prima della pressatura

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione: Pressatura soffice a grappolo intero per estrarre solo il mosto fiore; fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata per mantenere la purezza dei profumi Affinamento sui lieviti: Seconda fermentazione in bottiglia (Metodo Classico) con affinamento prolungato sui lieviti (prise de mousse) per oltre 24-30 mesi nelle cantine storiche di Nuits-Saint-Georges Dosaggio: Brut

Note Organolettiche

Aspetto: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati e perlage sottile, continuo e persistente Olfatto: Profilo aromatico ricco ed espressivo; sentori di fiori bianchi, frutta a polpa gialla (mela, pesca) e note agrumate, affiancati da delicate sfumature di crosta di pane, nocciola tostata e burro Gusto: Al palato è fresco, elegante e ben strutturato; mostra una bella tensione minerale bilanciata da una consistenza cremosa e un finale lungo e pulito

Servizio e Abbinamenti

Temperatura di servizio: 6° - 8° C Calice consigliato: Calice da spumante o champagne di media apertura Abbinamenti: Eccellente come aperitivo; si accompagna benissimo a antipasti di mare, sushi e sashimi, quiche salate, carni bianche in salsa delicata e formaggi freschi o a crosta fiorita