Cremant Rose de Limoux brut Domaine Bouche

Nome del Prodotto: Crémant de Limoux Rosé Brut

 Produttore: Domaine Bouché

Zona di Produzione: Limoux, Linguadoca-Rossiglione (Languedoc-Roussillon), Francia Denominazione: AOC Crémant de Limoux

Formato: 75 cl

Vitigni: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Gradazione Alcolica: 12,0% Vol.

Temperatura di Servizio: 6 - 8 °C

Terroir e Vigneto

Suolo: Terreni argilloso-calcarei situati sulle alture dell'alta valle dell'Aude. Altitudine: 200 - 400 metri s.l.m., caratterizzati da un microclima con influenze sia mediterranee che oceaniche. Vendemmia: Raccolta esclusivamente manuale in cassette per preservare l'integrità dei grappoli.

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione: Macerazione pellicolare breve o pressatura diretta del Pinot Noir per l'estrazione del colore rosé. Prima fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox. Metodo di Produzione: Metodo Classico / Champenoise. Seconda fermentazione in bottiglia. Affinamento: Permanenza sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 12 - 18 mesi prima del dégorgement (boccatura).

Note Organolettiche

Aspetto: Colore rosa tenue e brillante con eleganti sfumature salmone; perlage fine, numeroso e persistente. Olfatto: Bouquet fresco, raffinato ed espressivo con spiccate note di piccoli frutti rossi (fragolina di bosco, lampone, ribes), cenni floreali di rosa e una lieve nota fragrante di crosta di pane e lievito. Palato: Fresco, vivace, cremoso ed equilibrato. La spiccata acidità regala una grande piacevolezza di beva, accompagnata da un finale minerale e pulito.

Abbinamenti Consigliati

Ottimo come aperitivo raffinato, si sposa idealmente con antipasti di pesce, carpacci di salmone o tonno, sushi e sashimi, frutti di mare, crostacei e dolci a base di frutti rossi poco zuccherati.