Dolcetto d'Alba DOC "Le Rondini" 2025 Terre del Barolo

Denominazione: Dolcetto d'Alba DOC

Regione: Piemonte, Italia

Zona di produzione: Colline delle Langhe, secondo i requisiti del disciplinare di produzione

Il Territorio e la Filosofia

Parte della linea "I classici delle Langhe" di Terre del Barolo, cantina cooperativa che unisce centinaia di produttori storici del territorio, questo vino rappresenta l'espressione tipica, immediata e contemporanea del vitigno simbolo della tradizione quotidiana piemontese. I vigneti poggiano su terreni prevalentemente argilloso-calcarei e calcareo-silicei.

Caratteristiche Produttive

Uvaggio: 100% Dolcetto

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot

Vendemmia: 100% manuale, svolta tipicamente nella prima e seconda decade di settembre

Vinificazione: Diraspapigiatura, seguita da fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per 4-6 giorni a temperatura controllata (24-26°C) con rimontaggi frequenti

Affinamento: In vasca d'acciaio per circa 3-4 mesi prima dell'imbottigliamento

Caratteristiche Organolettiche

Esame visivo: Colore rosso rubino brillante arricchito da vivaci riflessi violacei

Esame olfattivo: Profumo fresco, intensamente fruttato con netti e caratteristici richiami ai frutti rossi

Esame gustativo: Al palato è asciutto, armonico, pieno e caratterizzato da una piacevole freschezza e acidità, che si chiude con un tipico e gradevole retrogusto ammandorlato

Abbinamenti Consigliati

Vino pensato per essere consumato giovane, ideale compagno della cucina di tutti i giorni: si abbina perfettamente ad antipasti semplici, primi piatti di pasta, risotti, taglieri di salumi e piatti della tradizione a base di carni bianche o rosse leggere.