Etna Rosso 2023 Doc Benanti

Denominazione: Etna DOC Rosso Produttore: Benanti Territorio di Produzione: Versanti nord, sud-est e sud-ovest del Monte Etna (Sicilia) Annata: 2023 Uvaggio: Nerello Mascalese (80-85%) e Nerello Cappuccio (15-20%) Gradazione Alcolica: 14% vol.

Il Territorio e la Vinificazione

Terreno: Sabbioso, di origine vulcanica, ricco di minerali e a reazione sub-acida. Viticoltura: Vigneti situati ad altitudini compresi tra i 450 e i 900 metri s.l.m., caratterizzati da clima di montagna, forte ventilazione e rilevanti escursioni termiche. Allevamento ad alberello tradizionale o a spalliera. Vinificazione: Le due varietà vengono vinificate separatamente. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con l'impiego di lieviti autoctoni selezionati dall'azienda, con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni. Affinamento: Circa l'80% del Nerello Mascalese matura in acciaio e il 20% in barrique di rovere francese (di secondo e terzo passaggio) per circa 8-10 mesi; il Nerello Cappuccio matura esclusivamente in acciaio. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di circa 3 mesi.

Note Organolettiche

Colore: Rosso rubino scarico e luminoso, con lievi sfumature che tendono al violaceo. Olfatto: Etereo, ampio e intenso, caratterizzato da nitidi profumi di frutta rossa matura (ciliegia, mora di gelso), note di macchia mediterranea, sfumature di arancia sanguinella, fiori di campo e un'inconfondibile mineralità lavica. Gusto: Secco, fresco e armonico. Al palato esprime una tessitura tannica dalla trama sottile e ben integrata, sostenuta da una spiccata sapidità minerale e da una vibrante acidità che accompagnano verso un finale pulito e di ottima persistenza.

Abbinamenti Gastronomici e Servizio

Temperatura di servizio: 16° / 18° C (o 18° - 19° C). Calice consigliato: Calice di apertura media per vini rossi di media struttura. Abbinamenti: Estremamente versatile, si abbina splendidamente a primi piatti di terra saporiti, carni rosse alla griglia o arrosto, carni bianche elaborate e formaggi di media o lunga stagionatura. Si adatta molto bene anche ad abbinamenti con piatti di pesce strutturati.