Falerio DOC "Capitolo n. 3" 2025 Cantina dei Colli Ripani

Denominazione: Falerio DOC

Regione: Marche, Italia

Zona di produzione: Comune di Ripatransone e paesi limitrofi

Il Territorio e la Filosofia

Nato nel territorio collinare che si estende verso il litorale adriatico, questo vino racchiude i profumi e la brezza del mare marchigiano. La Cantina dei Colli Ripani è una storica realtà cooperativa che valorizza l'identità enologica del territorio attraverso una cura scrupolosa dei vigneti e un'agricoltura attenta alla tipicità.

Caratteristiche Produttive

Uvaggio: Trebbiano, Pecorino, Passerina, Vermentino, Chardonnay e Malvasia

Resa per ettaro: Media di 8-9 tonnellate di uva

Vinificazione: Criomacerazione delle uve, pressatura soffice con debourbage dei mosti e successiva fermentazione a temperatura controllata

Affinamento: Permanenza sulle fecce fini per almeno 3 mesi per accrescerne la complessità e la struttura

Caratteristiche Organolettiche

Esame visivo: Colore giallo paglierino brillante, impreziosito da vivaci riflessi verdognoli

Esame olfattivo: Bouquet complesso e avvolgente, caratterizzato da evidenti e nitidi sentori di frutta esotica accompagnati da delicate note di fiori bianchi

Esame gustativo: Al palato si distingue per una buona mineralità e una spiccata freschezza acida, che rendono il sorso equilibrato, armonico e persistente

Abbinamenti Consigliati

Vino bianco fresco e versatile, ideale da abbinare ad arrosti di pesce, piatti della cucina marinara, primi piatti delicati e carni bianche