Fiano Virgo 2022 Igp Villa Raiano

Denominazione: Fiano Igp

Vitigno: 100% Fiano

Caratteristiche del Suolo: Argilloso marnoso, molto compatto in superficie, con una buona presenza di scheletro

Sistema di Allevamento: Controspalliera con potatura Guyot

Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul mosto limpido e fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (circa 16 °C)

Gradazione Alcolica: 13% vol

Esame Visivo: Giallo brillante con tenui riflessi verdi

Esame Olfattivo: Profilo fine ed elegante con note di erba falciata, ortica, mela verde, gelsomino, agrumi e delicate sfumature affumicate, sostenute da un forte impatto minerale di gesso e pietre bagnate

Esame Gustativo: Sorso ampio, strutturato ed equilibrato, caratterizzato da una grande dinamicità tra morbidezza e una vibrante freschezza acida, con una lunga persistenza minerale e aromatica

Temperatura di Servizio: 10-12 °C

Abbinamenti Consigliati: Perfetto con crudi di pesce, molluschi, crostacei, carpacci di pesce affumicato, primi piatti elaborati a base di mare e formaggi stagionati