Franciacorta Brut Docg Ricci Curbastro

Il Franciacorta Brut Ricci Curbastro rappresenta l'etichetta simbolo della storica tenuta di Capriolo, una delle aziende fondatrici del Consorzio Franciacorta. Questa bollicina nasce da un sapiente cuvée composto prevalentemente da uve Chardonnay, affiancate da Pinot Nero e Pinot Bianco, coltivate nei vigneti di proprietà che si snodano sulle colline di origine morenica. Si tratta di uno spumante Metodo Classico di straordinaria eleganza ed equilibrio, capace di raccontare in ogni sorso la vocazione e la ricchezza del territorio franciacortino.

Vinificazione e Affinamento La vendemmia viene condotta rigorosamente a mano per preservare l'integrità dei grappoli. In cantina le uve svolgono una pressatura soffice, ottenendo il mosto fiore che viene fatto fermentare in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. Segue l'assemblaggio delle basi spumante e l'imbottigliamento con l'aggiunta dello sciroppo di tiraggio per la seconda fermentazione in bottiglia. L'affinamento sui lieviti si protrae per almeno trenta mesi nelle fresche cantine sotterranee della tenuta, consentendo al vino di sviluppare un perlage finissimo e una spiccata complessità aromatica prima della sboccatura e del successivo confezionamento.

Note di Degustazione All'esame visivo il vino si annuncia con una veste giallo paglierino brillante, solcata da un perlage minuto, denso e di lunga persistenza. Al naso l'impatto aromatico è fresco, ricco e fragrante, caratterizzato da evidenti richiami di crosta di pane e lievito tostati, integrati da profumi di mela verde, pera, scorza di agrumi e leggere sfumature di frutta secca come mandorla e nocciola. Al palato l'ingresso è secco, deciso e dotato di una piacevole sapidità, perfettamente bilanciata da una vivace vena acida che dona grande bevibilità e un finale lungo e pulito.

Abbinamenti e Servizio La temperatura di servizio ideale è compresa tra 6 e 8 gradi, da servire preferibilmente in calici di media ampiezza per valorizzare la gamma olfattiva. La spiccata versatilità gastronomica rende questo Franciacorta eccezionale sia per l'orario dell'aperitivo sia per accompagnare l'intero pasto. Trova l'abbinamento ideale con antipasti a base di pesce, crudité di mare, risotti alle verdure o ai frutti di mare, carni bianche delicate e formaggi freschi o di breve stagionatura.

Formato: 75 cl