Franciacorta Docg Animante XIII Tiratura Barone Pizzini

Franciacorta Extra Brut Animante – XIII Tiratura – Barone Pizzini

Denominazione: Franciacorta DOCG

Tipologia: Spumante Metodo Classico Extra Brut (Cuvée)

Tiratura: XIII Tiratura

Vitigni: Chardonnay 64%, Pinot nero 22%, Pinot bianco 9%, Erbamat 5%

Certificazione: Vino Biologico

Vigneti di provenienza: 25 vigneti dislocati nei comuni di Provaglio d'Iseo, Passirano, Cortefranca, Capriolo e Cologne 

Terreno: In parte di origine morenica profonda con scheletro abbondante e deposizione sabbiosa in superficie; in parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvio-glaciale con abbondante scheletro ghiaioso, altamente permeabile anche in profondità.

Viticoltura: Biologica integrale, senza l'uso di sostanze di sintesi chimica.

Resa per ettaro: 90 quintali. 

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e successiva fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termocondizionate.

Affinamento iniziale: Per 8 mesi in vasche d'acciaio inox e per una quota del 10% in botte grande.

Affinamento in bottiglia (Sui lieviti): Dai 20 ai 30 mesi sui lieviti.

Sboccatura: Periodo di sboccatura da gennaio a settembre. 

Titolo alcolometrico: 12% Vol. 

Vista: Colore giallo paglierino brillante, animato da un perlage fine e persistente.

Olfatto: Bouquet complesso e fragrante, caratterizzato da note floreali che si accompagnano a delicate sfumature di agrumi, albicocca, miele d'acacia e frutta secca.

Gusto: Fresco, di medio corpo, con una bella cremosità al palato e una chiusura marcatamente sapida, equilibrata e persistente. 

Temperatura di servizio: 8 – 10 °C

Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo, si sposa ottimamente con crudi di mare, sushi, primi piatti di pesce, piatti marinati e carni bianche.