Franciacorta Dosaggio Zero DOCG "Gualberto" Sboccatura 2024 – Ricci Curbastro

Franciacorta Dosaggio Zero DOCG "Gualberto" Sboccatura 2024 – Ricci Curbastro

La massima espressione della materia prima e dell'affinamento, dedicata al fondatore della cantina

Il Franciacorta Dosaggio Zero "Gualberto" è il tributo di Ricci Curbastro a Gualberto Ricci Curbastro, tra i primi vignaioli a credere e investire nella Denominazione Franciacorta fin dalla sua nascita. È una bollicina di straordinario carattere che cerca equilibrio ed eleganza unicamente nel vino di partenza e nella lunghissima evoluzione sui lieviti, senza l'aggiunta di alcuna liquore d'espedizione al momento della sboccatura.

La struttura importante del Pinot Nero si unisce alla raffinatezza dello Chardonnay, proveniente dai vigneti tenuti dall'azienda a Capriolo. Dopo la fermentazione iniziale (svolta sia in vasche d'acciaio che in carati di rovere), il vino riposa in bottiglia per un lunghissimo periodo a contatto con i lieviti, raggiungendo una maturità espressiva profonda che culmina con la sboccatura effettuata nel 2024.

Note di Degustazione

Visivamente si presenta di un colore giallo paglierino tendente al dorato, attraversato da un perlage finissimo e molto persistente. Al naso offre una ricchezza olfattiva autentica e complessa, in cui spiccano sensazioni di frutta a polpa gialla come pesca e mela golden, arricchite da note agrumate di arancia e melone, sfumature di mandorla, nocciola e il classico richiamo di crosta di pane, il tutto avvolto da un netto carattere minerale. Al palato sorprende per la grande freschezza e l'ingresso voluminoso e cremoso; la trama acida è sorretta da una struttura imponente che regala un sorso verticale, pulito e di lunghissima persistenza.

Consigli di Abbinamento e Servizio

Grazie all'assenza di dosaggio e alla spiccata struttura data dalla prevalenza di Pinot Nero, si rivela eccezionale sia per aperitivi d'autore che a tutto pasto. Si abbina perfettamente a piatti raffinati di pesce, crudità di mare, tartare di crostacei, primi piatti con frutti di mare e secondi a base di pesce al forno o alla griglia.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 10° C, utilizzando bicchieri da spumante slanciati ma non troppo stretti per consentire la completa apertura degli aromi.

Dettagli del Prodotto

Produttore: Ricci Curbastro

Denominazione: Franciacorta DOCG Dosaggio Zero

Etichetta: Gualberto

Dettaglio lotto: Sboccatura 2024

Vitigni: 60-70% Pinot Nero, 30-40% Chardonnay

Regione: Lombardia (Capriolo, Brescia)

Dosaggio: Zero (Pas Dosé)

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Formato: 75 cl