Franciacorta Ed,2022 Rosè Extra Brut Barone Pizzini

Franciacorta Rosé Bio Edizione 2022 – Barone Pizzini

Denominazione: Franciacorta DOCG Tipologia: Spumante Metodo Classico Rosé Brut Annata: 2022 Vitigni: Pinot Nero (prevalentemente) e Chardonnay Certificazione: Vino Biologico / Vegan

Caratteristiche del Territorio e della Vigna Terreno: Suoli di origine morenica recente e deposizioni fluvio-glaciali, caratterizzati da abbondante scheletro ghiaioso, buona permeabilità e vocati alla freschezza e complessità delle uve a bacca nera. Viticoltura: Biologica integrale, condotta senza l'utilizzo di concimi o fitofarmaci di sintesi chimica. Resa per ettaro: 90 quintali.

 Vinificazione: Macerazione a freddo per alcune ore per il Pinot Nero al fine di estrarre delicatamente il colore e le componenti aromatiche, seguita da pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio inox termocondizionate. Affinamento iniziale: In vasche d'acciaio inox e parzialmente in barrique/botti di legno. Affinamento in bottiglia (Sui lieviti): Permanenza sui lieviti in bottiglia per un periodo prolungato, nel rispetto del disciplinare Franciacorta (minimo 30 mesi

 Titolo alcolometrico: 12% Vol.

 Vista: Colore rosa cerasuolo tenue con riflessi cipria, impreziosito da un perlage finissimo e persistente. Olfatto: Bouquet elegante e complesso, dominato da note di piccoli frutti rossi di bosco (lampone, ribes e fragolina) accompagnate da delicate sfumature agrumate e crosta di pane.

 Gusto: Al palato si presenta fresco, verticale e di grande struttura, con un perfetto equilibrio tra la vena acida e la cremosità dell'effervescenza, chiudendo con un finale lungo, sapido e fruttato.

Temperatura di servizio: 8 – 10 °C

Abbinamenti consigliati: Ideale a tutto pasto, si accompagna splendidamente a piatti di pesce strutturati, crostacei, carni bianche delicate, salumi pregiati e formaggi di media stagionatura.