Le P'tit Domaine Saumur Champigny Le Coup d'Ouze 2023 Richard Desouche

Denominazione: Saumur-Champigny AOC Produttore: Le P'tit Domaine / Richard Desouche (Souzay-Champigny, Loira, Francia) Territorio di Produzione: Valle della Loira, Francia (vigneti situati su suoli calcarei di tuffeau misti ad argille e sabbie) Tipologia / Annata: Vino Rosso Fermo / 2023 Uvaggio: Cabernet Franc 100% Gradazione Alcolica: 13% vol. Certificazioni: Agricoltura Biologica (certificato o in regime di conversione rigorosa)

La Vinificazione e l'Affinamento

Metodo di Produzione: Vinificazione artigianale e naturale a basso intervento, volta a esaltare la purezza espressiva del vitigno e del terroir. Vitigni Utilizzati:

• 100% Cabernet Franc: coltivato su vecchie vigne radicate sul celebre tuffeau (la pietra calcarea tipica della Loira), che conferisce al vitigno una freschezza verticale, una finezza minerale e la tipica nota aromatica di grafite e lampone. Vinificazione: Raccolta manuale a perfetta maturazione. Vinificazione spontanea con lieviti indigeni, condotta perlopiù in tini di acciaio o cemento (o con l'ausilio di vecchie botti neutre) tramite macerazioni delicate e rispettose del frutto, senza forzature nell'estrazione. Affinamento: Maturazione in vasche di acciaio o in botti neutre sur lie, imbottigliato con minimi o nulli apporti di solfiti aggiunti per preservare intatta l'integrità succosa del vino.

Note Organolettiche

Colore: Rosso rubino brillante, luminoso e trasparente, con leggeri riflessi violacei che denotano la freschezza dell'annata. Olfatto: Fragrante, espressivo e tipicamente varietale; si apre con netti profumi di lampone fresco, ribes nero, ciliegia croccante, accompagnati da delicate note di peperone dolce nobile, violetta e una spiccata sfumatura gessosa e di pietra focaia. Gusto: Estremamente succoso, teso, agile e dissetante. Al palato offre un sorso vibrante e dinamico, guidato da una freschezza tagliente e da tannini setosi e fini, che si chiude con un finale pulito, asciutto e marcatamente sapido.

Abbinamenti Gastronomici e Servizio

Temperatura di Servizio: 14° / 16° C (si apprezza molto anche leggermente rinfrescato nelle giornate calde) Calice Consigliato: Calice da rosso di media ampiezza o ballon agile Abbinamenti: Vino di grande convivialità, si sposa magnificamente con salumi artigianali, carni bianche alla griglia, arrosti leggeri, pollame nobile, formaggi caprini freschi o di media stagionatura.