Marche Rosso IGT "Campo del Noce" 2020 della cantina Pievalta

CAMPO DEL NOCE MARCHE ROSSO IGT 2020

DENOMINAZIONE E PRODUTTORE Prodotto dalla cantina biodinamica Pievalta, il Campo del Noce 2020 appartiene alla denominazione Marche Rosso I.G.T. ed è ottenuto da vigneti situati a Maiolati Spontini, in località Monte Schiavo, in provincia di Ancona.

VITIGNO E TERRENO Il vino è un Montepulciano in purezza, coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica (certificazione Demeter). I vigneti si trovano a un'altitudine di circa 200 metri s.l.m. e sono impiantati su terreni di matrice argilloso-calcarea, con una densità di 5.291 ceppi per ettaro e una resa limitata a 70 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La vinificazione avviene ad acino intero, sfruttando esclusivamente i lieviti indigeni della vigna, con permanenza sulle bucce e frequenti rimontaggi quotidiani per un'estrazione delicata. La maturazione e l'affinamento si svolgono interamente in serbatoi di acciaio inox per ben 42 mesi, scelta produttiva volta a preservare la freschezza e l'integrità del frutto senza l'apporto del legno.

CARATTERISTICHE ANALITICHE La gradazione alcolica è del 14,00% vol., accompagnata da un'acidità totale di 5,1 g/l, zuccheri residui inferiori a 1 g/l e un livello contenuto di solfiti (SO2 totale pari a 37 mg/l).

NOTE DI DEGUSTAZIONE All'esame visivo sfoggia un colore rosso rubino vivace e brillante. Al naso si esprime con profumi fragranti e croccanti di frutti rossi freschi, arricchiti da delicate sfumature speziate e minerali. Al palato risulta un vino agile, immediato e di grande beva, dove risaltano la succosità del frutto, la freschezza e un tannino piacevolmente graffiante che ravviva il sorso, regalando un finale pulito ed equilibrato.

SERVIZIO E ABBINAMENTI La temperatura di servizio consigliata è di 16° - 17° C. Grazie alla sua versatilità e agilità, si abbina perfettamente a salumi, formaggi di media stagionatura, piatti a base di carne rossa e bianca, ma anche ad opzioni vegetariane come burger di tofu e primi piatti saporiti.