Montefalco Rosso 2023 DOC Scacciadiavoli

Ecco la scheda tecnica del vino Montefalco Rosso DOC 2023 della cantina Scacciadiavoli, presentata in testo continuo senza elenchi puntati:

MONTEFALCO ROSSO DOC 2023

DENOMINAZIONE E PRODUTTORE Prodotto dalla storica cantina Scacciadiavoli, il Montefalco Rosso 2023 rientra nella denominazione Montefalco Rosso D.O.C. ed è ottenuto dai vigneti situati sulle colline del comune di Montefalco, in provincia di Perugia.

VITIGNO E TERRENO L'uvaggio è composto da Sangiovese 60%, Merlot 25% e Sagrantino 15%. Le viti crescono su terreni prevalentemente argillosi e calcarei, situati ad un'altitudine di circa 400 metri s.l.m., con un'ottima esposizione collinare. La resa si attesta tra i 90 e i 100 quintali per ettaro e la vendemmia si svolge manualmente a partire da metà settembre per il Merlot fino a metà ottobre per il Sagrantino e il Sangiovese.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve vengono vinificate separatamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, svolgendo la macerazione sulle bucce per estrarre colore e struttura. La fermentazione malolattica avviene in legno. Successivamente, il vino matura per circa 12 mesi in tini tronco-conici grandi di rovere francese e barriques di secondo passaggio. Segue un periodo di affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima dell'immissione sul mercato.

CARATTERISTICHE ANALITICHE La gradazione alcolica è di 14,50% vol.

NOTE DI DEGUSTAZIONE All'esame visivo sfoggia un brillante colore rosso rubino intenso con sfumature violacee e lievi riflessi granati. Al naso si apre con un profumo ampio, elegante e complesso, dove prevalgono nitidi sentori di ciliegia, prugna e piccoli frutti di bosco, accompagnati da delicate note speziate, vaniglia, tabacco e ricordi di sottobosco. Al palato è ben strutturato, morbido e voluminoso, con una spina acida fresca e tannini ben bilanciati. Il finale è lungo, caldo e piacevolmente fruttato.

SERVIZIO E ABBINAMENTI La temperatura di servizio ideale è di 18° - 19° C. È un vino eclettico che si adatta perfettamente a primi piatti strutturati con ragù di carne, risotti raffinati, carni rosse alla griglia, arrosti di carni bianche e rosse, salumi tipici e formaggi a media stagionatura.