Montefalco Sagrantino DOCG 2020 della cantina Scacciadiavoli

MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG 2020

DENOMINAZIONE E PRODUTTORE Prodotto dalla cantina Scacciadiavoli, il Montefalco Sagrantino 2020 rientra nella denominazione Montefalco Sagrantino D.O.C.G. ed è ottenuto dai vigneti situati sulle colline di Montefalco, in provincia di Perugia.

VITIGNO E TERRENO Il vino è ottenuto da uve Sagrantino 100% vinificate in purezza. Le viti crescono su terreni prevalentemente argillosi e calcarei, ben esposti sulle colline montefalchesi a un'altitudine di circa 400 metri s.l.m. La resa per ettaro è contenuta a circa 60 quintali e la vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano tra la metà e la fine di ottobre.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La vinificazione prevede una fermentazione di circa tre o quattro settimane in tini di rovere francese da 100 ettolitri a temperatura controllata e mantenuta al di sotto dei 30 °C. Il processo di elevazione si protrae per almeno 18 mesi, suddiviso tra botti di rovere francese da 30 ettolitri, tonneaux e barriques. Il vino completa il suo percorso con un affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi prima dell'immissione sul mercato. È un rosso di grande struttura strutturato per affrontare un lungo invecchiamento di venti e più anni.

CARATTERISTICHE ANALITICHE La gradazione alcolica è di 14,50% vol.

NOTE DI DEGUSTAZIONE All'esame visivo sfoggia un colore rosso rubino molto intenso e profondo, impreziosito da lievi tonalità granate. Al naso si esprime con un profilo complesso, elegante e fruttato intenso, dove spiccano sentori di piccoli frutti rossi, agrumi rossi, sfumature speziate di sottobosco e note balsamiche fresche. Al palato si presenta voluminoso, denso e grasso, caratterizzato da un tannino presente ed equilibrato, accompagnato da una piacevole freschezza acida. Il finale regala un lungo retrogusto fruttato e speziato.

SERVIZIO E ABBINAMENTI La temperatura di servizio consigliata è di 18° - 19° C. Si abbina idealmente a piatti ricchi e strutturati come arrosti di carne, carni rosse alla brace, cacciagione e selvaggina, oltre a formaggi stagionati, piccanti ed erborinati.