Montepulciano d'Abruzzo DOCG 2023 Emidio Pepe

Icona indiscussa dell'artigianalità abruzzese e del panorama enologico mondiale, il Montepulciano d'Abruzzo di Emidio Pepe è un vino artigianale, biologico e Triple A, celebre per la sua longevità e la lavorazione completamente manuale e tradizionale.

Inquadramento Generale

Produttore: Azienda Agricola Emidio Pepe

Denominazione: Montepulciano d'Abruzzo DOC / Colline Teramane DOCG

Zona di produzione: Torano Nuovo, Teramo (Abruzzo)

Vitigno: 100% Montepulciano

Regime agronomico: Biologico / Biodinamico

Vigneto e Terroir

Suolo: Argilloso e calcareo di medio impasto

Età media delle viti: 30–50 anni

Sistema di allevamento: Tendone abruzzese e filare

Densità d'impianto: Circa 2.000–3.000 ceppi/ha

Vendemmia: Raccolta interamente manuale

Vinificazione e Affinamento

Pigiatura: Diraspatura manuale dell'uva su retini in legno

Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento vetrificato (senza controllo della temperatura e senza rimontaggi)

Macerazione: Follature manuali quotidiane

Affinamento: 24 mesi in vasche di cemento vetrificato

Imbottigliamento: Imbottigliato e decantato a mano, senza chiarifiche né filtrazioni

Evoluzione: Decenni di potenziale d'invecchiamento. Per le vecchie annate (oltre i 10 anni), le bottiglie vengono stappate, travasate a mano e rietichettate prima dell'uscita sul mercato.

Profilo Organolettico e Dati Tecnici

Servizio e Abbinamenti

Temperatura di servizio: 18°–20°C

Bicchiere consigliato: Calice ampio a balloon

Consiglio di servizio: Aprire 1-2 ore prima o travasare delicatamente in caraffa per le annate più giovani per favorire l'ossigenazione.

Abbinamenti: Carni rosse alla brace, arrosti, agnello e capretto al forno, selvaggina da pelo e formaggi stagionati (es. Pecorino Abruzzese).