Montesicci 2024 Doc Dolianova

Produttore: Cantine di Dolianova Territorio di Produzione: Colline del Parteolla – Sud Sardegna Uvaggio: Nasco 100% (antico vitigno autoctono sardo) Gradazione Alcolica: 13,5% - 14% vol.

Il Territorio e la Vinificazione

Terreno: Di medio impasto, composto prevalentemente da argille calcaree di origine miocenica, situato in zone collinari ben esposte e soleggiate. Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano a perfetta maturazione. La vinificazione prevede una soffice pressatura e una fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la tipica aromaticità del vitigno. Affinamento: Il vino matura in acciaio e sosta per un periodo sulle fecce fini, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per esaltare complessità e armonia.

Note Organolettiche

Colore: Giallo paglierino carico con luminosi riflessi dorati. Olfatto: Intenso, fine e complesso; si distingue per un profilo olfattivo caratteristico che unisce note di frutta a polpa gialla, sfumature di miele, fichi secchi e delicate suggestioni floreali ed erbe aromatiche. Gusto: Secco, caldo, morbido e di grande struttura. Al palato offre un perfetto equilibrio tra la ricchezza alcolica/morbida e una piacevole freschezza, chiudendo con un retrogusto lungo e persistente che richiama la mandorla amara.

Abbinamenti

 Ottimo come vino da meditazione o da fine pasto, si sposa magnificamente con formaggi erborinati o stagionati, pasticceria secca, crostate di frutta e piatti elaborati a base di pesce o bottarga.

Formato: 0.75 l