Novintage R.S. Spumante Brut

Novintage R.S. Spumante Brut

Denominazione: Spumante Metodo Classico (o Vino Spumante)

Azienda Produttrice: Feudi Spada (Castel Viscardo, Terni - Umbria)

Tipologia di Terreno: Argilloso-calcareo, con presenza di argille bianche pleistoceniche.

Esposizione dei Vigneti: Sud / Sud-Ovest.

Sistema di Allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato.

Età Media delle Piante: Circa 20 anni.

Vendemmia: Manuale, con raccolta anticipata delle uve per preservare la giusta freschezza e acidità.

Vinificazione e Fermentazione: Pressatura soffice delle uve e prima fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Seconda fermentazione in bottiglia secondo i canoni del Metodo Classico, con permanenza sui lieviti prolungata.

Affinamento: Lungo affinamento in bottiglia sui lieviti seguito dalla fase di remuage e dégorgement.

Gradazione Alcolica: 12% vol.

Note Degustative

Colore: Giallo paglierino luminoso, arricchito da un perlage fine, fitto e persistente.

Profilo Sensoriale: Al naso esprime note eleganti di crosta di pane e lieviti, accompagnate da delicate sfumature di fiori bianchi, mela verde e agrumi. Al palato è fresco, cremoso, sapido e di grande struttura, con un finale pulito e di ottima persistenza.

Abbinamenti Consigliati: Eccellente come aperitivo, si sposa magnificamente con antipasti di pesce, crostacei, fritture di paranza e piatti delicati a base di mare.