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Cremant de Limoux brut Domaine Bouche

Regione: Languedoc-Roussillon, Francia

Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico (Brut)

Caratteristiche Agronomiche e Enologiche

Vitigni: Chardonnay (~60%), Chenin Blanc (~20%), Pinot Noir e Mauzac (~20%)

Terreno: Calcareo-argilloso, situato sulle colline dell'Alta Valle dell'Aude (clima temperato dalle influenze atlantiche e mediterranee)

Vendemmia: Manuale in cassette forate per preservare l'integrità dell'uva

Vinificazione: Prima fermentazione in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata per mantenere la freschezza aromatica

Affinamento: Seconda fermentazione in bottiglia (Metodo Classico) con sosta sui lieviti per un minimo di 12-18 mesi prima della sboccatura

Profilo Organolettico

Aspetto: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Perlage fine, numeroso e persistente.

Olfatto: Intenso ed elegante, con note di fiori bianchi, mela verde, agrume fresco e sfumature di crosta di pane e nocciola tostata.

Gusto: Fresco, dritto e ben bilanciato. L'acidità viva bilancia la struttura cremosa e il finale sapido e minerale.

Dati Tecnici

Gradazione Alcolica: 12% Vol.

Dosaggio: ~8 - 10 g/l (Brut)

Temperatura di Servizio: 6°C - 8°C

Abbinamenti e Servizio

Abbinamenti: Ideale come aperitivo; si sposa perfettamente con crudi di pesce, crostacei, sushi, fritture leggere di mare e formaggi a pasta molle o caprini freschi.

Calice Consigliato: Tulipano da spumante o calice da vino bianco a stelo lungo per valorizzare la complessità aromatica.