Olio Extra Vergine di Oliva Feudi Spada

Olio Extra Vergine di Oliva Feudi Spada

Tipologia: Olio Extra Vergine di Oliva

Azienda Produttrice: Feudi Spada (Castel Viscardo, Terni - Umbria)

Cultivar: Frantoio, Moraiolo, Leccino

Zona di Produzione: Castel Viscardo, colline dell'Orvietano (Umbria)

Tipologia di Terreno: Argilloso-calcareo, vulcanico

Altitudine Uliveti: Circa 350 - 400 metri s.l.m.

Raccolta: Manuale e agevolata al giusto grado di maturazione (inizio invaiatura)

Metodo di Estrazione: A freddo a ciclo continuo entro poche ore dalla raccolta per preservare la massima qualità organolettica e i polifenoli

Conservazione: In serbatoi di acciaio inox sotto azoto a temperatura controllata

Note Degustative

Colore: Verde smeraldo intenso con eleganti riflessi dorati.

Profilo Sensoriale: Al naso presenta un fruttato medio-intenso, fresco ed erbaceo, con spiccate note di carciofo, erba tagliata e mandorla verde. Al palato è equilibrato e deciso, caratterizzato da un amaro piacevole e un piccante armonioso e persistente, indice dell'elevata presenza di antiossidanti naturali.

Abbinamenti Consigliati: Perfetto a crudo su bruschette, insalate, zuppe di legumi, carni rosse alla griglia, verdure cotte o al vapore e piatti tipici della cucina umbra