Olivella Nera del Frusinate IGT "Espero" 2024 Casale della Ioria

Denominazione: Olivella Nera del Frusinate IGT (Biologico)

Regione: Lazio, Italia

Zona di produzione: Acuto (Ciociaria) – 400 m s.l.m.

Il Territorio e la Filosofia

La posizione geografica della Ciociaria, arretrata rispetto al mare, e la particolarità del microclima hanno tramandato antichi vitigni di cui spesso si perdono le origini. L'Olivella Nera è un vitigno rosso autoctono salvato e valorizzato dall'azienda, il cui nome deriva dalla caratteristica forma degli acini, che ricorda quella delle olive. I vigneti si trovano su terreni di tipologia vulcanica.

Caratteristiche Produttive

Uvaggio: 100% Olivella Nera

Sistema di allevamento: Guyot, con una densità di 4500 ceppi per ettaro

Vinificazione: Macerazione sulle bucce

Fermentazione alcolica: Svolta in tini di rovere per circa 15 giorni

Fermentazione malolattica: Svolta in acciaio

Affinamento: Interamente in acciaio per preservare l'integrità e la freschezza del frutto

Caratteristiche Organolettiche

Esame visivo: Colore rosso rubino

Esame olfattivo: Bouquet caratteristico e unico, contraddistinto da profumi varietali netti

Esame gustativo: Al palato è un vino secco, pieno, equilibrato e dotato di tannini gradevoli, che esprime un'ottima beva

Abbinamenti Consigliati

Vino rosso versatile che si abbina facilmente a un'ampia varietà di piatti, sposandosi in particolar modo con pietanze a base di carne, piatti fritti e zuppe.