Perricone Adeni 2023 Doc Orestiadi

Territorio di Produzione: Valle del Belìce – Gibellina e dintorni (Trapani, Sicilia) Uvaggio: Perricone 100% (noto storicamente anche come Pignatello) Gradazione Alcolica: 14% vol.

Il Territorio e la Vinificazione

Terreno: Caratterizzato dalla tipica "Terra Rossa" della Sicilia sud-occidentale, situato fino a circa 300-350 metri s.l.m., ideale per esaltare la struttura e l'eleganza di questo vitigno autoctono. Vinificazione: I grappoli, raccolti manualmente nella seconda decade di settembre, vengono diraspati con sistemi delicati per preservare al meglio l'integrità della buccia. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra i 24° e i 26° C. Affinamento: Sosta per circa 8 mesi in vasche d'acciaio e successivo completamento dell'affinamento per almeno 10 mesi in bottiglia coricata.

Note Organolettiche

Colore: Viola intenso e brillante. Olfatto: Fresco, ampio e floreale; regala un caratteristico bouquet aromatico di frutti a bacca rossa e piccoli frutti di bosco, arricchito da nitidi sentori di pepe nero, sfumature di marasca e spezie della macchia mediterranea. Gusto: Morbido, elegante, di medio corpo e buona struttura. Al palato unisce dense sensazioni fruttate a una trama equilibrata, chiudendosi con un finale sontuoso, lungo e persistente.

Abbinamenti 

 Ottimo con primi piatti saporiti come maccheroni con ragù di maiale o involtini alla trapanese, secondi di carne rossa, costolette di agnello, tagliata, selvaggina, piatti di pesce saporito in umido e formaggi freschi o di media stagionatura.

Formato:0.75l