Pinot Gris Un Certan Regard 2019 josmeyer

Caratteristiche Generali

Denominazione: Alsace AOC (Pinot Gris) Produttore: Domaine Josmeyer (Wintzenheim, Alsazia, Francia) Territorio di Produzione: Vigneti biodinamici situati nel territorio di Wintzenheim e dintorni, Alsazia, Francia (suoli marno-arenarico-limosi con presenza di calcare e ciottoli) Tipologia / Annata: Vino Bianco Fermo / 2019 (secco, in stile gastronomico) Uvaggio: Pinot Gris 100% Gradazione Alcolica: 13,5% vol. Certificazioni: Agricoltura Biologica (Ecocert) e Biodinamica (Demeter)

La Vinificazione e l'Affinamento

Metodo di Produzione: Vinificazione naturale e rigorosamente artigianale, condotta nel totale rispetto della filosofia biodinamica della tenuta. Vitigni Utilizzati:

• 100% Pinot Gris: coltivato a basse rese per ettaro su terroir vocati, capaci di donare al vitigno una complessità profonda e una tensione minerale lontana dai modelli surmaturi o dolci. Vinificazione: Raccolta manuale a maturazione ottimale. Pressatura soffice a grappolo intero con cicli lunghi e delicati. La fermentazione alcolica si svolge spontaneamente in grandi botti di rovere tradizionali centenarie, grazie all'azione esclusiva dei lieviti indigeni, senza correzioni enologiche. Affinamento: Sosta prolungata sur lie (sui lieviti fini) nelle grandi botti di rovere tradizionali per diversi mesi, consentendo al vino di sviluppare una straordinaria ricchezza strutturale e un profilo aromatico perfettamente asciutto e complesso.

Note Organolettiche

Colore: Giallo dorato brillante, intenso e luminoso. Olfatto: Complesso, profondo e affascinante; si apre con note di frutta gialla matura (pera cotogna e pesca), scorza d'arancia candita, sfumature di frutta secca (mandorla e nocciola), accenti di miele di bosco, funghi porcini secchi e delicate note affumicate e minerali. Gusto: Secco, strutturato, ricco e straordinariamente vibrante. Al palato unisce una consistenza vellutata e avvolgente a una spiccata freschezza minerale e a una vena sapida che slanciano il sorso, chiudendosi con un finale lunghissimo, asciutto e di grande persistenza aromatica.

Abbinamenti Gastronomici e Servizio

Temperatura di Servizio: 10° / 12° C (si consiglia di stappare con un po' di anticipo o di usare un calice ampio per favorire l'ossigeno) Calice Consigliato: Calice da vino bianco strutturato o ballon ampio Abbinamenti:49