Prosecco DOP Extra Dry Alturis Friuli

Denominazione: Prosecco DOC Nome del vino: Prosecco Extra Dry Produttore: Alturis (Cividale del Friuli, Udine, Friuli Venezia Giulia) Dosaggio: Extra Dry Formato: 750 ml Vitigno: 100% Glera

VIGNETO E TERRITORIO Zona di produzione: Terreni pianeggianti della zona DOC in Friuli Venezia Giulia Tipologia del terreno: Alluvionale, ghiaioso e sabbioso Sistema di allevamento: Guyot e Cappuccina Vendemmia: Raccolta delle uve nella prima metà di settembre al raggiungimento della perfetta maturazione zuccherina ed aromatica

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice delle uve intere. Fermentazione del mosto a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox Presa di spuma: Rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Martinotti / Charmat a temperatura costante e controllata Affinamento: Sosta sui lieviti in autoclave per sviluppare un perlage fine e armonioso, seguita da un breve riposo in bottiglia prima della vendita Grado alcolico: 11,00% Vol.

NOTE ORGANOLETTICHE Esame visivo: Colore giallo paglierino scarico e brillante, perlage fine, minuto e persistente Esame olfattivo: Bouquet nettamente fruttato e floreale, con dominanti note di mela verde, pera glicine e delicati fiori d'acacia Esame gustativo: Al palato si presenta morbido, fresco e vellutato. L'equilibrio tra la residua nota zuccherina e la fresca spalla acida dona un sorso estremamente piacevole e di grande armonia

CONSIGLI DI SERVIZIO E ABBINAMENTI Temperatura di servizio: 6°C – 8°C Abbinamenti gastronomici: Ideale come aperitivo per eccellenza. Si sposa perfettamente con antipasti sfiziosi, tartine, piatti delicati a base di pesce, crostacei e pasticceria secca a fine pasto