Riesling 2024 Kuenhof

 VALLE ISARCO RIESLING "KAITON" DOC - KUENHOF

Nome del vino: Alto Adige Valle Isarco Riesling "Kaiton" DOC

Produttore: Kuenhof (Peter e Simon Pliger)

Zona di produzione: Posizioni di Teis, Lahner e Gasteiger, Bressanone, Valle Isarco (Alto Adige)

Uvaggio: 100% Riesling

Territorio e Vigneto

Terreno: Sottili strati di terra caratterizzati da ardesia e fillade di quarzo, con debole presenza di limo, fortemente in pendenza

Altitudine: Tra i 550 e gli 890 metri s.l.m.

Superficie vitata: Circa 2,5 ettari

Capacità di conservazione: Da media ad alta capacità di invecchiamento

Vinificazione e Affinamento

Raccolta: Manuale in ottobre con rigorosa selezione delle uve

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni; non svolge la fermentazione malolattica

Affinamento: Maturazione a contatto con i lieviti fini in serbatoi d’acciaio inox e grandi botti di legno di acacia, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Giallo chiaro brillante con sfumature verdognole

Olfatto: Fine bouquet minerale, arricchito da aromi fruttati di pesca bianca e delicate note agrumate

Gusto: Strutturato, rotondo e di grande personalità; al palato unisce una spiccata freschezza minerale a una lunga e sapida persistenza

Dati Analitici

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Acidità totale: 7,6 g/L

Zuccheri residui: 3,8 g/L

Abbinamenti Consigliati

Ottimo come aperitivo o in abbinamento a piatti a base di pesce, crostacei, cucina asiatica, piatti speziati, asparagi e raffinate preparazioni vegetariane.