Riesling kabinett 2022 Goldtropfchen Haart Mosella

Denominazione: Mosel Qualitätswein (Kabinett) Produttore: Weingut Reinhold Haart (Piesport, Mosella, Germania) Territorio di Produzione: Storico cru "Piesporter Goldtröpfchen", Mosella, Germania (ripidi vigneti esposti a sud/sud-ovest su suoli di ardesia azzurra e grigia) Tipologia / Annata: Vino Bianco Fermo Dolce/Abboccato (Stile Kabinett) / Uvaggio: Riesling 100% Gradazione Alcolica: 8% - 8,5% vol. (bassa gradazione classica dello stile Kabinett mosellano, bilanciata da una vivace acidità)

La Vinificazione e l'Affinamento

Metodo di Produzione: Vinificazione artigianale di precisione tipica della Mosella, volta a esaltare la finezza estrema e l'equilibrio tra dolcezza residua e freschezza minerale. Vitigni Utilizzati:

• 100% Riesling: coltivato sulle leggendarie pendenze del Goldtröpfchen, dove le radici affondano nella tipica ardesia che dona al vitigno una purezza aromatica inconfondibile e una salinità profonda. Vinificazione: Raccolta manuale rigorosa e selettiva delle uve perfettamente sane e mature ma non surmature. Pressatura soffice e fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata in tradizionali botti di rovere antico (Fuder) o in tini d'acciaio inox tramite lieviti indigeni. La fermentazione viene bloccata naturalmente dal freddo prima del completo esaurimento degli zuccheri, preservando la caratteristica leggerezza e il residuo zuccherino tipico della categoria Kabinett. Affinamento: Breve sosta sur lie in acciaio o in grandi botti tradizionali prima dell'imbottigliamento, senza passaggi in legno nuovo per mantenere intatta la freschezza cristallina del frutto.

Note Organolettiche

Colore: Giallo paglierino chiaro, brillante e luminoso con delicati riflessi verdolini. Olfatto: Fragrante, etereo e di straordinaria eleganza; si apre con profumi di agrumi freschi (limone e lime), mela verde, pesca bianca, delicate sfumature di fiori di campo e la tipica nota minerale di ardesia e pietra bagnata. Gusto: Leggero, vibrante, succoso e di incredibile beva. Al palato offre un perfetto e magico bilanciamento tra la dolcezza naturale del frutto e una lama acida tagliente e rinfrescante, che alleggerisce il sorso e chiude con un finale lunghissimo, pulito e marcatamente sapido.

Abbinamenti Gastronomici e Servizio

Temperatura di Servizio: 8° / 10° C Calice Consigliato: Calice da vino bianco slanciato (tipo tulipano o flûte ampia da Riesling) Abbinamenti: Straordinario aperitivo, si sposa magnificamente con la cucina asiatica speziata e leggermente piccante (thai, cinese o giapponese), piatti a base di pesce di fiume, crostacei, carni bianche con salse agrodolci o delicate, formaggi caprini freschi e crostate di frutta.