Rosato Di Cannonau Istade 2025 Saraja

Caratteristiche Generali

Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT Rosato Produttore: Sa Raja (Saraja) Territorio di Produzione: Aree vocate della Sardegna (Ogliastra / Sulcis) Uvaggio: Carignano 100% Gradazione Alcolica: 12% vol.

Il Territorio e la Vinificazione

Terreno: Di medio impasto, tendente allo sciolto sabbioso, di origine marina. Sistema di Allevamento: Guyot semplice, con un'età media dei vigneti compresa tra i 10 e i 20 anni. Vinificazione: Raccolta manuale delle uve in cassette, seguita da pigiatura, breve macerazione e pressatura soffice a bassa temperatura. Dopo la chiarifica statica a freddo, la fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inox a temperatura controllata (16-18 °C) per circa 20 giorni. La fermentazione malolattica non viene svolta. Affinamento: Sosta sui lieviti in acciaio per circa 6 mesi, seguita da un ulteriore affinamento in bottiglia di 2 mesi.

Note Organolettiche

Colore: Rosa tenue brillante e trasparente. Olfatto: Piacevolmente fine ed elegante; si apre con delicati richiami di pesca bianca, pompelmo rosa, ribes rosso e sfumature floreali di zagara. Gusto: Vellutato, suadente e fresco. Al palato offre un gradevole equilibrio, sostenuto da una buona sapidità che richiama l'influenza della brezza marina e del terroir.

Abbinamenti Ottimo come aperitivo, si sposa idealmente con antipasti di mare, pesce crudo, sushi, primi piatti con verdure o di pesce, zuppe delicate e formaggi freschi.