Rosè Hanami Terre Siciliane2025 Fina

Denominazione: Terre Siciliane IGP (Rosato) Produttore: Cantine Fina Area di Produzione: Sicilia centro-occidentale (Trapani) Annata: 2025 Uvaggio: Merlot 100% (ispirato alla tradizione francese dei rosati da uve Merlot) Gradazione Alcolica: 12% vol. (o 13% vol. a seconda delle annate/specifiche di cantina)

Il Vigneto e la Vinificazione

Allevamento e Potatura: Controspalliera, con potatura a Guyot. Altimetria: Circa 850 metri s.l.m. Densità d'Impianto: 5000 piante per ettaro. Resa per Ettaro: 85 quintali. Vendemmia: Manuale, effettuata intorno alla metà di agosto. Vinificazione: Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (circa 16 °C) per la durata di 8 giorni. Il mosto viene sottoposto a stabulazione (travasato in tini d'acciaio colmati d'azoto a una temperatura compresa tra 0 e 1 grado per circa 15 giorni a contatto con la polpa in sospensione). Affinamento: In acciaio con sosta sui lieviti per circa tre mesi.

Note Organolettiche

Colore: Rosa tenue brillante e intenso. Olfatto: Buona intensità e finezza, caratterizzato da evidenti note di piccoli frutti rossi, amarena, pesca tabacchiera, mirtilli neri, sfumature floreali di gelsomino e fiori di pesco, con tocchi di frutti esotici come litchi e pompelmo. Gusto: Intenso, fresco, giustamente morbido e di ottimo equilibrio. Presenta una piacevole vena dinamica e fruttata, con un finale pulito, persistente e delicatamente minerale.

Abbinamenti Gastronomici e Servizio

Temperatura di Servizio: 10° / 12° C. Calice Consigliato: Calice di apertura media per vini rosati freschi e di media struttura. Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si sposa idealmente con antipasti di mare, piatti di cucina marinara leggera, crostacei, molluschi, affumicati e si presta particolarmente a un abbinamento moderno con sushi e sashimi.