Salina Bianco 2025 Igt Hauner

Denominazione: IGP Salina Bianco (Salina IGT) Produttore: Azienda Agricola Hauner Territorio di Produzione: Isole Eolie – Isola di Salina (Messina, Sicilia) Annata: 2025 Uvaggio: Inzolia e Catarratto (in genere assemblaggio attorno al 60% Inzolia e 40% Catarratto) Gradazione Alcolica: 12,5% vol.

Il Territorio e la Vinificazione

Terreno: Di origine vulcanica, sciolto, ricco di minerali e pomice. Vendemmia: Manuale, effettuata intorno alla metà di settembre. Vinificazione: Pre-raffreddamento delle uve con leggero contatto pellicolare, sgrondatura immediata e fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: Sosta in vasche d'acciaio sulle fecce fini e successivo affinamento in bottiglia per circa 3 mesi prima della commercializzazione.

Note Organolettiche

Colore: Giallo paglierino intenso con luminosi sprazzi di oro antico brillante e trasparente, di buona consistenza. Olfatto: Di grande finezza, apre su spiccati profumi di macchia mediterranea, accompagnati da nitide note fruttate di agrumi (pompelmo, cedro), frutta a polpa bianca ed erbe aromatiche. Gusto: Fresco, agile e immediato. Al palato esprime una spiccata mineralità e sapidità (marchio di fabbrica del terroir eoliano), sostenuta da una buona struttura e da una persistenza elegante e pulita.

Abbinamenti Gastronomici e Servizio

Temperatura di servizio: 8° / 10° C. Calice consigliato: Calice di apertura media per vini bianchi freschi e di media struttura. Abbinamenti: Ottimo come aperitivo estivo, si sposa perfettamente con antipasti di mare, crostacei, primi piatti con verdure o frutti di mare (come spaghetti alle vongole e risotti marinari), pesce alla griglia e formaggi a pasta molle o freschi. Si esalta particolarmente con i piatti arricchiti dai tipici capperi di Salina.