Sauvignon 2024 DOP Tunella

Denominazione: DOC Friuli Colli Orientali

Nome del vino: Sauvignon

Annata: 2024

Produttore: Tunella (Ipplis, Premariacco, Udine, Friuli Venezia Giulia)

Formato: 750 ml (disponibile anche in 375 ml e 1500 ml)

Vitigno: 100% Sauvignon

VIGNETO E TERRITORIO

Zona di produzione: Colline del Friuli Orientale

Tipologia del terreno: Marne e arenarie di origine eocenica meglio conosciute come “ponca”

Vendemmia: Raccolta manuale al giusto grado di maturazione

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vinificazione: Raccolte a mano, le uve intere vengono sofficemente pressate. Il mosto ottenuto viene decantato staticamente a freddo e successivamente unito a un piede di fermentazione precedentemente preparato

Affinamento: La maturazione prosegue in vasche d'acciaio inox con una lunga serie di batonnage a frequenza scalare per ottenere un vino complesso, strutturato e fragrante. Imbottigliamento a inizio primavera

Grado alcolico: 13,00% Vol.

Acidità totale: 6,0 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE

Esame visivo: Giallo paglierino vivace e brillante, con evidenti riflessi verdolini

Esame olfattivo: Profumo intenso e persistente tipicamente varietale. Spiccano note vegetali di salvia e foglia di pomodoro, che si fondono a toni fruttati più delicati come melone e peperone giallo

Esame gustativo: Gusto fresco, secco e in perfetto equilibrio. Si presenta intenso ed avvolgente al palato, con una chiusura caratterizzata da una lunga persistenza aromatica

CONSIGLI DI SERVIZIO E ABBINAMENTI

Temperatura di servizio: 8°C – 10°C

Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo e con antipasti. Si abbina perfettamente a crostacei (aragosta, astice, scampi), salmone e pesci di mare. Eccellente anche in accompagnamento a creme, minestre, risotti e primi piatti a base di erbe aromatiche