Schioppettino 2022 DOP Tunella

Denominazione: DOC Friuli Colli Orientali Nome del vino: Schioppettino Annata: 2022 Produttore: Tunella (Ipplis, Premariacco, Udine, Friuli Venezia Giulia) Formato: 750 ml Vitigno: 100% Schioppettino (Ribolla Nera)

VIGNETO E TERRITORIO Zona di produzione: Colline del Friuli Orientale Tipologia del terreno: Marne e arenarie di origine eocenica meglio conosciute come “ponca” Sistema di allevamento: Cappuccina ed French Guyot Vendemmia: Raccolta manuale a selezione accurata delle uve nella prima metà di ottobre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione: Diraspatura e macerazione prolungata sulle bucce in tini d'acciaio con rimontaggi periodici e delestage per estrarre colore e precursori aromatici. La fermentazione avviene a temperatura controllata Affinamento: Maturazione per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e successivo affinamento in bottiglia per un perfetto equilibrio organolettico Grado alcolico: 13,50% Vol. Acidità totale: 5,6 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE Esame visivo: Colore rosso rubino intenso con brillanti riflessi violacei Esame olfattivo: Bouquet caratteristico, ampio e speziato, con netti ed inconfondibili sentori di pepe nero, mora di rovere, mirtillo e delicate sfumature erbacee e boschive Esame gustativo: Al palato è fresco, elegante e di spiccata personalità. Presenta una trama tannica ben levigata, una piacevole acidità e una lunga chiusura speziata

CONSIGLI DI SERVIZIO E ABBINAMENTI Temperatura di servizio: 16°C – 18°C Abbinamenti gastronomici: Si sposa magnificamente con arrosti di carne rossa, cacciagione, selvaggina da piuma, piatti a base di funghi e formaggi stagionati o saporiti