Springbank 5 y 100 prof

Fondata nel 1828 a Campbeltown, la Springbank Distillery è indipendente e di proprietà della stessa famiglia fin da allora. Il suo whisky è davvero unico nel panorama scozzese, e il suo stile si riassume con le parole tradizione e artigianalità. È infatti la sola distilleria in cui l’intero processo produttivo avviene interamente in loco. Già il maltaggio riveste un ruolo centrale: Springbank è l’unica a maltare a mano sui tradizionali pavimenti di maltazione il 100% del proprio orzo. La lunga fermentazione porta a sviluppare note molto fruttate. La distillazione avviene in tre alambicchi di rame, di cui il primo è ancora riscaldato a fiamma diretta.

Ogni operazione viene gestita manualmente, senza l’ausilio di computer o di automatizzazioni, affidandosi esclusivamente all’esperienza dei lavoratori. Le cantine, tutte in loco, sono sia le tradizionali dunnage, basse e umide, sia le più moderne racked. Il clima costiero della città di mare influisce fortemente sul whisky, che sviluppa note marine e minerali davvero inconfondibili.